分步详解家常菜200例
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作者： 深圳市金版文化发展有限公司 策划
出 版 社： 南海出版社
出版时间： 2008-10-1字数：版次： 1页数： 96印刷时间： 2008/10/01开本： 48开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787544240710包装： 平装编辑推荐
权威：每道菜都经过权威机构审订，让人吃得放心。
便宜：每册定价超低，但有200道菜，非常完善。
好学：所选的菜都是家常的、简简单单的，适合任何人选用。
内容简介
本套丛书秉着营养与美味相结合、烹饪手法和技巧相结合的原则，详细讲解不输大厨的做法，营养 “锦上添花”，滋味超群！且贴心准备了实用小窍门。每本书都收率了时下最受欢迎的大众健康美食。 这本《分步详解家常菜》拥有彩色菜例、步步详解，图文对应。视觉与味觉并重，美味与健康兼具，让读者快速成为厨房高手！
目录
你的烹调方式是否正确？
厨房调料你用得健康吗？
教你一手家庭配菜的陵巧
素菜
冬菇蚝油菜心
干煸四季豆
臊子冬瓜
椒丝扁豆
家常芋头
炝菜花
干烧茄子
拔丝香蕉
麻婆豆腐
攸县香干
金菇玉子豆腐
松仁玉米
虎皮尖椒
酸辣土豆丝
炝炒包菜
酸辣藕丁
麻辣豆腐
素烩腐竹
荤菜
咕噜肉
荷叶粉蒸肉
红椒酿肉
冬笋腊肉
榨菜炒肉
莴笋肉片
杜仲腰花
黄瓜炒火腿
胡萝卜炒猪肝
白萝卜烧牛腩
牛肉番茄
洋葱牛肉丝
陈皮飘香鸡
滑熘鸡片
豆豉小葱爆鸡丁
辣子鸡翅
酸豆角炒鸡杂
蒜薹炒鸭片
胡萝卜炒肉丝
糖醋里脊
平菇肉片
尖椒回锅肉
三鲜酿豆腐
蒜苗炒腊肠
干豆角焖腊肉
豆腐烧肠
尖椒猪肚
花生蒸猪蹄
香辣美容蹄
番茄焖牛肉
指天椒炒牛肉
葱香牛肉
陈皮牛肉
胡萝卜焖牛杂
凉瓜炒金钱肚
尖椒羊肉
双椒豆豉炒羊肉末
小鸡炖蘑菇
茶树菇炒鸡丝
腐乳鸡
七彩炒鸡丝
红烧鸡翅
香辣鸡翅
板栗鸡翅煲
尖椒炒鸡肝
啤酒鸭
爆炒鸭丝
尖椒炒鸭肾
蛋类
香椿炒蛋
猪肉蛋羹
蛤蜊炖蛋
鲫鱼炖蛋
鹌鹑蛋烧油菜
皮蛋炒辣椒
鲫鱼蒸水蛋
芙蓉猪肉笋
胡萝卜炒蛋
黄瓜煎蛋
水产
红烧鲫鱼
清蒸福寿鱼
白汁鲤鱼
椒盐刁子鱼
大白菜蒸鱼胶
红烧鳝片
泡椒基围虾
红油鱼块
糖醋黄花鱼
白辣椒炒腊鱼
双椒炒鲜鱿
冬瓜炒基围虾
青红椒炒虾仁
