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　　分類: 影视,生活,餐饮,

碟 片 数：1

介质：DVD

I S R C ：9787883528609

编辑推荐

跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，湘菜大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。

内容提要

大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……江浙菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……江浙菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。

白糖、甜面酱、麦芽糖、冰糖，四种糖品如何应用？专业厨师秘传糖品应用技巧。

炒、炸、烩、溜、蒸、烧，多种烹饪方法一一剖析和应用。

详细讲解烤麸、莼菜、茭白等江浙菜特色食材的功效和特点。

神奇的白卤水如何熬制？熬制过程中究竟添加了什么原料？大师口传身教。

选材要诀、烹调时间、烹调技巧…每个细节逐一讲解，让你轻松掌握，迅速变身烹调高手！

西湖醋鱼、糖醋排骨、蟹粉狮子头，宁式鳝丝，东坡肉，糖醋鱼，南京盐水鸭，虾仁烘蛋，红烧烤麸，五香面筋，蜜汁莲藕，多款经典江浙菜的烹饪技巧全程传授。

目录

01 西湖醋鱼

02 糖醋排骨

03 东坡肉

04 蟹粉狮子头

05 宁式鳝丝

06 南京盐水鸭

07 虾仁烘蛋

08 红烧烤麸

09 五香面筋

10 蜜汁莲藕

基本信息

字幕：中文地区：大陆包装：普通盒装碟片数/碟层数 ：1

 

 

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