厨房窍门1888例
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作者： 健康生活图书编委会编著
出 版 社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 288000版次： 1页数： 287印刷时间： 2009/01/01开本： 24开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538439922包装： 平装编辑推荐
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内容简介
每一个家庭都离不开厨房生活，享受生活是每一个人的愿望，可是忙碌的您是不是已经无暇体会生活的美妙，紧张的生活，已经让您没有时间来和厨房的柴米油盐及锅碗瓢盆打交道，为此，我们特意组织了多位厨艺专家、烹饪权威等饮食界专业人士共同编写了本书，希望以此对您有所帮助，并提高您的生活品质。
目录
PART1厨具，厨房中的必备品
选购厨具有方法
如何挑选油烟机
如何挑选微波炉
如何挑选电磁炉
如何挑选燃气灶
选购铝制品的窍门
如何挑选电饭煲
选购玻璃餐具的窍门
砧板的选择
陶瓷餐具的挑选方法
如何选择不粘锅
挑选不锈钢器皿有诀窍
榨汁机的选购方法
如何正确挑选砂锅
茶具选购的窍门
厨具使用有方法
如何使用不粘锅
菜刀的使用方法
挑选菜刀的小方法
怎样安装抽油烟机的最佳方法
用微波炉的窍门
抽油烟机使用的小诀窍
绞肉机的使用方法
使用不锈钢器皿
使用砂锅的诀窍
使用铁锅的窍门
使用电烤箱的正确方法
高压锅使用诀窍
分离玻璃杯方法
箱使用小窍门
微波炉加热食品的窍门
使用电子打火灶的窍门
如何挑选高压锅
橱柜的使用方法
紫砂茶具的使用窍门
使用陶瓷餐具的窍门
保养厨具小方法
……
PART2厨房天地你做主
PART3整洁厨房，节约厨房
PART4食材挑选要细心，食用才会安心
PART5烹饪技法入门级
PART6健康源于厨房
书摘插图
PART 1厨具，厨房中的必备品
如何挑选油烟机
厨房难免有油烟污染，因此油烟机是家庭主妇的“好伴侣”。怎样选购抽油烟机呢?
根据需要和爱好购买。市场上出售的抽油烟机有单孔和双孔两种。有人认为双孔一定比单孔好，于是不管是否需要，一律购买双孔抽油烟机。其实，家庭炒菜，一般只用一个火点，单孔抽油烟机就足够了，单孔机价格也较便宜，吸力也大，所以适合于普通家庭使用。
看排风量大小。抽油烟机的排风量是其技术好坏的一个重要指标。一般来说排风量大些，抽烟效果好。但是如果抽风量过大，也会影响灶具正常散发热量。较适宜的抽风量应在6立方米／每分钟以上，10立方米／每分钟以下。
选购抽油烟机时可将电源接通，开启机器，此时扇叶应迅速而平稳地启动，机器运转过程中不应有撞击边壁的现象。当机器开至最大档位时，噪声也不得高于70分贝。各个按键应开、关，转换自如。
……
