大师教你学做家常菜~~家常主食面点
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作者： 金彪编著
出 版 社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 200000版次： 1页数： 216印刷时间： 2009/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538440638包装： 平装编辑推荐
2009年最新版家常菜谱
烹饪大师根据近年来百姓的饮食需求精选最受喜爱的家常菜例，第一次解决了家常菜的来源问题，大量的操作演示图片详细说明烹饪菜品过程中的细节问题，实现菜谱工具书式的多种查找功能，最短时间找到您喜欢的菜例。
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主料细分——图解每种主食面点的制作关键步骤，图片对照更清晰，精确掌握主食面点制作技巧，让您轻松学会制作各类精美可口的主食面点。图片示范——图解12类家常主食面点的制作步骤。主食面点操作时间索引让您合理安排厨房时间。附录多样——菜肴特点、营养功效提示等多种信息链接，为您提供更多有用的信息。
内容简介
烹饪大师精选南北风味菜品500道，按制作时间检索主食，合理安排厨房时间，图解2～3个关键步骤，看图跟做简单，附录内容丰富实用，完全图解一看就会，营养功效、菜肴特点，逐个提示，信息丰富。
本书是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能体现得淋漓尽致；晚上做一道营养美味的滋补炖菜，为家人储备能量，让家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步详解中开始了……
作者简介
金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师。吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和全国饭店业国家级评委资格，2007年2月被评为中国餐饮业专家，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。
目录
点心
豆沙包
干菜包
果酱包子
果仁包子
果仁糖包
海鲜包子
蚝皇餐包
黑面菜团子
黑米面馒头
合面菇香团子
精肉包子
鸡肉包
金蛋小馒头
混汤包子
陕两肉夹馍
鹿肉包子
烤包子
菊花包
驴肉火烧
驴肉汤包
南瓜包
牛肉火烧
肉丁馒头
什锦盒子
牛肉萝卜包子
韭菜肉馅包子
什锦包
柿子包
水煎包
水晶包
速蒸麻糖包
酸菜包
糖三角
糖油包
天津包子
鲜汤香菇包
水晶南瓜鸡肉饺
虾肉锅贴
五丁包子
鲜汤羊肉包
鲜汁包子
香麻包
羊肉菜团
玉米面菜团子
玉米面素菜包
玉面糖包
枣泥三角
粘火烧
……
饼
面条
粥
米饭
