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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 苏信川，何金城著

出 版 社： 汕头大学出版社（期刊）

出版时间： 2008-7-1字数：版次： 2页数： 44印刷时间：开本： 24开印次： 1纸张：I S B N ： 9787811203240包装： 平装内容简介

火锅到底有什么魅力呢？最主要的原因是，火锅上桌时摆放于桌子中间，四周又摆了佳肴及相关材料，显得丰富又热闹。大家围桌而坐，从吃的话题开始延伸，吃的时候随性自在，大家开心热闹。

目录

火锅魅力

火锅的魅力

火锅种类面面观

火锅蘸酱的重要性

火锅锅具大晋级

火锅高汤

大骨高汤

海鲜高汤

牛骨高汤

柴鱼海带高汤

素高汤

火锅汤底

海鲜火锅

沙茶火锅

石头火锅

砂锅鱼头

酸白菜锅

涮涮锅

啤酒火锅

鸳鸯素锅

茶香麻辣锅

水果火锅

巧克力锅

臭臭锅

养生锅

羊肉炉

姜母鸭

韩式铜盘火锅

韩式泡菜锅

泰式酸辣锅

味噌火锅

寿喜锅

火锅蘸酱

海鲜酱

石头味噌蘸酱

沙茶锅蘸酱

姜母鸭蘸酱

广式蘸酱

海鲜涮涮锅酱

羊肉炉蘸酱

酸白菜锅蘸酱

鸳鸯素锅蘸酱

菊花锅酱

泰式酸辣锅蘸酱

麻辣牛羊锅蘸酱

茶汁麻辣锅蘸酱

韩式麻辣锅蘸酱

麻辣涮涮锅蘸酱

橙橘蘸酱

水果蘸酱

啤酒火锅蘸酱

梅酱

芝麻蘸酱

鲜鱼锅蘸酱

姜汁

萝卜泥蘸酱

味噌蘸酱

辣椒味噌酱

纸火锅蘸酱

韩式铜盘火锅蘸酱

芥末蘸酱

西式辣椒蘸酱

酸奶蘸酱

 

 

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