百姓百味9-08：凉菜排行榜200例
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作者： 深圳市金版文化发展有限公司 策划
出 版 社： 南海出版社
出版时间： 2009-3-1字数：版次： 2页数： 96印刷时间：开本： 48开印次： 1纸张：I S B N ： 9787544240628包装： 平装编辑推荐
我国著名医学科学家胡维勤审定推荐。
口味丰富，南北皆宜，一学就会的抖凉菜，8大餐饮连锁集团联合评选出200例最受欢迎的家常凉菜。
内容简介
本书三大卖点：
1.权威：每道小吃都经过权威人士审定，让人吃得放心。
2.便宜：每册定价超低，但有200道小吃，非常实惠。
3.好学：所选的小吃都是家常的、简简单单的，适合任何人选用。
目录
制作凉菜的注意事项
吃凉拌菜有讲究
夏日凉拌菜小窍门
如何配制凉菜调味汁
Part1素凉菜排行榜
泡黄瓜
脆皮小黄瓜
香辣黄瓜
糖醋黄瓜
辣圆白菜
老虎菜
麻辣萝、丝
凉拌黄花菜
凉拌西瓜皮
红油白菜梗
凉拌豇豆
姜汁豇豆
小葱拌豆腐
拌米豆腐
拌海白菜
炝拌苘蒿
凉拌芹菜叶
凉拌苘蒿梗
蜜汁红枣
凉拌韭菜
五彩百合
炝腐竹
红油竹笋
麻油腐丝
香油贡菜
拌海带丝
辣味玉米笋
凉拌素鲍
泡子姜
泡辣椒
糖醋凉薯
拌神仙豆腐
红油莲子
卤味花生米
美味花生米
炝花生米
白萝卜泡菜
醋泡萝卜
山椒拌白萝卜
家常拌胡萝卜
拌空心菜
生拌油麦莱
橙片瓜条
黄瓜拌粉皮
鱼香银芽
酸辣粉丝
凉拌粉丝
菠菜拌粉丝
什锦泡菜
广东泡菜
四川泡菜
巧夫拌菜
炝拌三丝
珊瑚萝卜卷
拌黄花菜
拌双色
清拌菜心
珊瑚白菜
炝拌土豆丝
拌金针菇
蒜泥拌三样
鱼香瓜条
果汁藕片
蜜制莲藕
香油玉米
香脆腰果
番茄杏仁
冰镇番茄
麻辣冬笋
麻辣莴笋
生拌莴笋
香油苦瓜
凉拌青红椒丝
香菜拌辣椒
清口芹菜叶
辣拌水芹
川北凉粉
香辣豆腐丝
莴笋折耳根
糖醋萝卜苗
美昧萝卜
辣油萝卜丁
红油酸茉
麻辣泡菜
凉拌豆腐
菊花萝卜丝
香糟毛豆
蒜蓉拌荷兰豆
花生拌芹菜
腰果西芹
Part2荤凉菜排行榜
蒜泥白肉
拌里脊肉片
酱猪心
卤猪肝
香卤猪耳
大刀耳片
拌耳丝
银针耳丝
土豆丝拌双脆
千层猪耳
家常拌猪耳
猪耳拌黄瓜
拌双脆
辣油拌肚丝
黄瓜拌猪脸
泡猪尾
拌口条
猪肝拌黄瓜
酸菜拌肚丝
蒜薹炝肚片
香菜拌肚丝
卤水粉肠
酱卤花肠
虎皮霸王肠
猪腰拌生菜
苦瓜拌腰片
豇豆炝猪腰
炝拌牛肉丝
夫妻肺片
麻辣牛肉
风干牛肉
五香牛雨
麻辣牛百叶
木姜金钱肚
拌牛肚
凉拌牛百叶
蒜泥毛肚
莴笋拌火腿
麻辣蹄筋
卤味牛筋
鸡肉丝柿子椒
萝卜拌鸡丝
五香鸡肉
麻辣鸡丝
卤鸡腿
口水鸡
水晶皮冻
拌鸡胗
辣拌烤鸭片
盐水鸭
木耳莴笋拌鸡丝
泡成鸭蛋
盐火局凤爪
卤味凤爪
滇味辣凤爪
泡椒凤爪
山椒鸭胗
卤鸭肠
特色拌鸭肠
家常拌鸭脖
老醋拌鸭掌
卤水鸭头
卤水鹅头
蟹柳西兰花
三色鱼条
酸辣鱿鱼卷
手撕腊鱼
无锡熏鱼
香辣沙丁鱼
红油带鱼
韭菜拌虾仁
菠菜扇贝
黄瓜虾米
大葱拌银鱼
拌虾米
小米椒拌田螺
拌双味
荷兰豆拌蛤蜊
蛤蜊黄瓜
蒜香海蜇丝
鸡丝海蜇
潮式腌黄沙蚬
姜葱蚬子
