百姓百味9-09：私房菜排行榜200例
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,美食,家常食谱,
作者： 深圳市金版文化发展有限公司 策划
出 版 社： 南海出版社
出版时间： 2009-3-1字数：版次： 2页数： 96印刷时间：开本： 48开印次：纸张：I S B N ： 9787544240628包装： 平装编辑推荐
我国著名医学科学家能维勤审定推荐。
内容简介
私房秘技，绝味佳肴，极度挑逗你的味蕾。20位名师名厨联合票选大众最爱的TOP 200房菜。
本书三大卖点：
1.权威：每道菜都经过权威人士审定，让人吃得放心。
2.便宜：每册定价超低，但有200道菜，非常实惠。
3.好学：所选的菜都是家常的、简简单单的，适合任何人选用。
目录
话说私房菜
怎样烹制滑嫩菜肴
性情不好，用饮食调节
Part 1 素菜排行榜
粉丝蒸大白菜
芦根黄瓜盅
豆豉焖苦瓜
地三鲜
鲍汁杂菌煲
鸡内金淮山炒甜椒
火腿蚕豆
酸辣藕丁
橙子藕片
灯心草炒芦笋
酸菜小竹笋
蜜汁藕片
醋渍大豆
八宝酱丁
酿豆腐
三鲜酿豆腐
麻婆豆腐
麻辣豆腐
红烧米豆腐
松仁玉米
泡辣椒
虎皮尖椒
Part 2 荤菜排行榜
白肉酸菜
珍珠丸子
韭菜花炒咸肉
蒜苗回锅肉
马哈鱼焖红烧肉
百叶结烧肉
粉蒸肉
鸡腿菇烧肉丸
菠萝肉片
牙签肉
榄菜肉松四季豆
荠菜肉丝炒年糕
豆角酱炒猪柳
雪里蕻肉末
笋干烧肉
肉松酿苦瓜
豉汁蒸排骨
栗子烧排骨
咕噜排骨
猪肝蒸排骨
油豆角炖排骨
东坡刖子
口味猪蹄
鹌鹑蛋烧猪蹄
青椒猪蹄皮
红油猪耳丝
蹄筋煮花生
老干妈肥肠
豉油皇大肠
豆芽炒大肠
咸菜炒猪肚
茶树菇炒肚丝
云南小瓜炒猪心
凤尾腰花
荷兰豆炒腊味
干黄瓜皮炒腊肉
藜蒿炒腊肉
腊味台蒸
腊肠炒甜豆
蘑菇炒鸭肾
蒜薹炒牛柳丝
野山椒爆牛柳
芦笋炒牛肉
菜椒炒牛肉
酱牛肉
水煮牛肉
土豆烧牛肉
烤笋炒牛肉丝
大蒜烧牛肚
小炒牛肚
尖椒羊肉
板栗焖羊肉
水晶羊羔
哈尔滨水晶皮冻
蘑菇烩鸡柳
鸡丝炒黄花菜
酸辣鸡丁
麻辣仔鸡
怪味鸡
宫保鸡丁
青椒煸仔鸡
小鸡炖蘑菇
茶树菇炖鸡
药材蒸土鸡
板栗鸡翅
贵妃鸡
梅子鸡翅
红油凤爪
白云凤爪
泡椒凤爪
卤味凤爪
老干妈炒鸭肠
香辣鸭下巴
黄瓜烧鹅肉
芙蓉虾
三色蒸蛋
鸡蛋蒸日本豆腐
猪肉笋蒸蛋
Part 3 水产排行榜
西湖醋鱼
酱油菜脯煮杂鱼
雪里蕻熘带鱼
砂锅鱼头豆腐
松鼠黄鱼
黄芪烧鲈鱼
红油鱼块
糖醋鱼片
清蒸红虎鱼
红烧红杉鱼
湘味火焙鱼
干椒蒸腊鱼
水煮鱼片
豆腐鲫鱼
酸辣鱼鳔
酸辣笔筒鱿鱼
腐竹焖塘虱
板栗烧鳗鱼
竹笋炒鳝片
鼓椒鳝鱼片
豉椒炒鲜鱿
海参冬菇
松子墨鱼酱黄瓜
黄瓜榄菜炒彩螺
凉拌海蜇
西芹百合炒墨鱼粒
蒸什锦鱼肉
油爆河虾
尖椒毛豆炒虾干
虾米苦瓜
潮式腌虾
龙井虾仁
虾仁炒蛋
虾胶酿青椒
酱香大肉蟹
干烧蟹块
毛蟹炒年糕
豉椒炒蛏子
蒜蓉粉丝蒸扇贝
姜葱炒花甲
青蒜甲鱼
甲鱼烧鸡
Part 4 汤、主食排行榜
雪梨银耳瘦肉汤
桂圆淮山红枣汤
酸菜牡蛎汤
银芽烩蛤蜊
姜丝鲜鱼汤
橘皮鱼片豆腐汤
海鲜浓汤
鳝鱼豆腐汤
沙参天冬炖老鸭
枸杞牛蛙汤
莲藕大骨汤
豌豆炖猪尾
海带煲猪蹄
猪排骨炖洋葱
木瓜煲猪蹄
板栗炖五花肉
胡萝卜牛骨汤
牛肉炖番茄
酸辣汤
牛肉炒面
炒疙瘩
干贝蛋炒饭
扬州炒饭
西式炒饭
西湖炒饭
酱汁鸡丝饭
糯米糍
炸虾仁韭黄球
