理货员（中级）—教材
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作者： 劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2006-9-1字数：版次： 1页数： 126印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504547736包装： 平装内容简介
本书介绍了中级理货员应掌握的专业知识和操作技能，内容涉及营业准备，服务顾客．商品养护与鉴别，商品陈列，补货、理货及损耗控制，盘点等。
本书是考核鉴定前培训和自学教材，也是各级各类职业技术学校相关专业师生必备资料，还可供从事理货员工作的有关人员参考。
目录
第一单元营业准备
第一章营业准备专业知识
第一节计量标准与称量工具知识
第二节食品销售卫生知识
第二章营业准备操作技能
第一节常用称量工具的调试与使用
第二节食品销售各区域的清洁
第二单元服务顾客
第三章服务顾客专业知识
第二节超市为顾客服务的工作常识
第三节服务语言
第四章服务顾客操作技能
第一节处理顾客投诉
第二节商品促销
第三节紧急事件的处理
第三单元商品养护与鉴别
第五章商品养护与鉴别专业知识
第一节商品的分类与标识
第二节商品的包装
第六章商品养护与鉴别操作技能
第一节商品的养护
第二节商品的鉴别
第四单元商品陈列
第七章商品陈列专业知识
第一节商品组合配置原则
第二节商品陈列的基本原则
第三节超市卖场布局及销售规律
第八章商品陈列操作技能
第一节商品配置表的制作与修正
第二节商品陈列管理与常用特殊陈列方法
第五单元补货、理货及损耗控制
第九章补货、理货及损耗控制专业知识
第一节补货、理货知识
第二节商品损耗分析
第三节缺货的控制
第十章补货、理货及损耗控制操作技能
第一节理货操作
第二节商品陈列前的加工操作
第三节补货操作
第四节商品损耗的控制
第六单元盘点
第十一章盘点专业知识
第十二章盘点操作技能
参考文献
书摘插图
第一单元营业准备
第一章营业准备专业知识
在营业准备知识方面，超市的中级理货员除了应掌握初级理货员应知、应会的知识技能以外，还应进一步掌握其原理和一些特殊要求。
第一节 计量标准与称量工具知识
超市经营的商品以食品为主，很大一部分食品在补货上架前需要进行称重、包装打理，还有许多食品干脆就是以散货形式销售，需要在货场内由顾客自选，当场装袋、称量打价，因此，理货人员要了解和熟练掌握计量器具的工作原理及称量方面的知识和操作技能。
一、计量标准与计量管理制度
1．计量标准
《中华人民共和国计量法》（以下简称《计量法》）是我国于1985年9月6日颁布的有关计量器具的计量标准、检定和管理监督的法律。《计量法》第二条明确规定，在中华人民共和国境内，建立计量基准器具、计量标准器具，进行计量检定，制造、修理、销售、使用计量器具，必须遵守本法。计量标准是国家采用的国际单位制。国际单位制计量单位和国家选定的其他计量单位，为国家法定计量单位，国家以命令形式规定使用的计量单位称为法定计量单位。国家法定计量单位的名称、符号由国务院公布。非国家法定计量单位应当废除，废除的办法由国务院制定。也就是说，不准使用市制、英制等非法定计量单位。
商店、超市等商品销售的企业销售人员要求执行国家法定计量单位，掌握常用的计量单位，掌握准确的读数方法和计量方法。
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