育婴师（国家职业资格三级）
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作者： 丁昀主编
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2006-7-1字数：版次： 1页数： 164印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504556783包装： 平装内容简介
本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——育婴师（国家职业资格三级）组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握高级育婴师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书内容分为四个单元，主要包括：生活照料、保健与护理、教育和家长指导与培训。
为便于读者掌握本教材的重点内容，每一单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及参考答案，用于检验和巩固所学知识与技能。
本教材可作为育婴师（国家职业资格三级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中高等职业院校师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
目录
第一单元生活照料
第一节饮食与营养
第二节睡眠、大小便
第三节传染病的消毒
单元测试题
单元测试题答案
第二单元保健与护理
第一节常见疾病的家庭护理
第二节常见发育行为问题
第三节意外伤害及家庭急救
单元测试题
单元测试题答案
第三单元教育
第一节婴幼儿教育概述
第二节婴幼儿发展观察与评价
第三节婴幼儿动作的评价和个别化培养
第四节婴幼儿语言、感知和认知发展的观察评价
第五节婴幼儿情感和社会性的主要问题分析与引导
单元测试题
单元测试题答案
第四单元家长指导与培训
第一节家长指导
第二节带教与培训
单元测试题
单元测试题答案
知识考核模拟试卷（一）
知识考核模拟试卷（二）
知识考核模拟试卷（一）答案
知识考核模拟试卷（二）答案
技能考核模拟试卷（一）
技能考核模拟试卷（二）
技能考核模拟试卷（一）参考要点
技能考核模拟试卷（二）参考要点
附录一：婴幼儿每日热量及营养素参考摄入量参考表
附录二：0～3岁婴幼儿教养的有关文件
书摘插图
第一单元生活照料
第一节饮食与营养
0～3岁的婴幼儿正处于快速生长发育的阶段。营养是保证生长发育的重要因素，生长发育越快，需要的能量和各种营养素就越多，合理的营养能够促进生长发育和增进身体健康。营养供给不足时，可能会引起营养缺乏性疾病，导致生长发育迟缓甚至影响到成年后的体格和智力发育。但营养长期供给过多则可能会引起肥胖，是成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的隐患。
一、婴幼儿能量的需要
能量不是由单一的营养素产生的，而是由膳食中能产生热量的营养素、蛋白质、碳水化合物和脂肪在人体内经过氧化所共同产生的，它也可被称为产能营养素。而膳食中的维生素和矿物质是不产生热量的。
在营养学中人体对能量的需要和食物提供的能量常用千卡（kcal）来表示，国际上现在常用千焦耳（kJ）来表示。（两种能量单位的换算关系即1：kcal＝4．18kj，1kj=0．24 kcal。）
1．婴幼儿能量消耗的作用
能量的摄人应能满足能量的消耗。婴幼儿正处于快速的生长发育阶段，因此对能量的需要相对比成人要高。如能量的摄入不能满足婴幼儿的需要，则会使体重增长减慢甚至不增。
婴幼儿的能量消耗主要用于以下几个方面：
（1）基础代谢。维持各种生理功能所需的能量，如心脏的跳动、肺的呼吸、维持肌张力和体温、各种营养素的消化吸收、废物的排泄等。
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