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　　分類: 图书,农业/林业,园艺,

作者： 林鉴荣，林春华 编著

出 版 社： 广东科技出版社

出版时间： 2001-9-1字数：版次： 1页数： 95印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787535928566包装： 平装内容简介

本书根据我国南方蔬菜生产的特点及存在的问题，综合了当前蔬菜生产的成功经验，重点地介绍了西洋菜、马蹄、莲藕的高效优质栽培管理技术。内容包括高产优质品种、生物学特性、适时高效栽培技术、报季节栽培技术、病虫害综合防治技术、采收和保鲜技术以及采种等方面。该书编写材料新颖，内容通俗易懂，科学性、生产实用性和可操作性强，适合广大菜农及有关农业技术推广者阅读参考。

目录

西洋菜

一、概述

（一）分布和栽培概况

（二）营养价值及用途

二、主要高产优质品种

三、生物学特性

（一）植物学性状

（二）生长发育特点

（三）对环境条件的要求

四、适时高效栽培

（一）栽培时期

（二）栽植

（三）水肥管理

五、反季节栽培

……

六、病虫害综合防治

七、适时采收

八、选留种

马蹄

一、概述

二、主要高产优质品种

三、生物学特性

四、适时高效栽培

五、病虫害综合防治

六、采收与保鲜

七、选留种

莲藕

一、概述

二、主要高产优质品种

三、生物学特性

四、适时高效栽培

五、病虫害综合防治

六、采收、保鲜与加工

七、选留种

附录1 常规农药、植物生长调节剂的作用、配制和使用方法

附录2 广州市蔬菜生产禁用农药名单

书摘插图

西洋菜

一、概述

（一）分布和栽培概况

西洋菜，又名豆瓣菜、凉菜、无心芥、水田芥等，为十字花科豆瓣菜属1～2年生水生草本植物。西洋菜原产于欧洲地中海东部，19世纪末传人我国，首先在广东等地栽培成功，随后传到广西、福建、上海、云南、四川等地，目前全国栽培总面积20多万亩，其中华南地区约15万亩，是秋、冬、春季上市的主要水生绿叶蔬菜之一。

（二）营养价值及用途

西洋菜以嫩茎叶为食用部分，其风味和荠菜相似，柔嫩多汁，色泽青翠，清香可口，适宜作色拉、炒食、汤和火锅配菜等。其营养价值较高，每100克鲜菜中含蛋白质2.9克、维生素C52毫克、维生素810.01毫克、维生素B20.12毫克、维生素A 5000个国际单位、胡萝b素9.55毫克、钙30毫克、铁1.0毫克。西洋菜味甘苦，性寒，有清燥润肺、止咳化痰、利尿等功效。

我国目前栽培的西洋菜分为开花和不开花两种类型，品种主要有：

1.广州西洋菜

从广东中山市石岐引入，在广州市郊区栽培已有70余年。植株匍匐并斜向上丛生，株高30～40厘米，茎粗0.7厘米左右，奇数羽状复叶，小叶长1.7厘米，宽1.5厘米，深绿色。从定植到初收20多天，适应性强，遇霜冻或虫害时茎叶易变为紫红色，基部叶腋间易分生侧茎，各茎节均能抽生出白色须根。在广州地区不开花结子，一般以母茎进行无性繁殖培育种苗。每亩产鲜菜4000～5000千克。在华南地区一般8～9月种植，9月至翌年4月采收。

……

 

 

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