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　　分類: 图书,农业/林业,园艺,

作者： 黄道明编著

出 版 社： 广东科技出版社

出版时间： 2001-9-1字数：版次： 1页数： 133印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787535928559包装： 平装内容简介

本书根据我国南方蔬菜生产的特点及存在问题，综合了当前蔬菜生产的成功经验，全面地介绍了佛手瓜、南瓜、白瓜的高效优秀栽培管理技术。内容包括高产优质品种的介绍、生物学特性、适时高效栽培技术、反季节生产新技术、病虫害综合防治技术，以及蔬菜生产常用药药的配制和使用方法。本书编写材料新颖、内容通俗易懂、科学性、生产实用性和可操作性强，适合广大菜农、农业技术人员阅读参考。

目录

佛手瓜

一、概述

二、主要高产优质品种

三、生物学特性

四、适时高效栽培

五、病虫害综合防治

六、采收和留种

七、保鲜和加工

南瓜

一、概述

二、主要高产优质品种

三、生物学特性

四、适时高效栽培

五、反季节栽培

六、病虫害综合防治

七、采收和采种

八、保鲜和加工

白瓜

一、概述

二、主要高产优质品种

三、生物学特性

四、适时高效栽培

五、反季节栽培

六、病虫害综合防治

七、采收和采种

八、保鲜技术

附录1 常规农药、植物生长调节剂的作用、配制和使用方法

附录2 广州市蔬菜生产禁用农药名单

书摘插图

佛手瓜

一、概述

（一）分布和栽培概况

佛手瓜别名佛掌瓜、合掌瓜、香橼瓜、隼人瓜等，属葫芦科多年生宿根蔬菜。原产于热带、亚热带，适宜海拔较高山地的温暖地区栽培。我国的佛手瓜从国外引入栽培，始于19世纪，由外国传教士或华侨引入。华南和西南为主产地。目前，我国已有16个省（自治区）有栽培，其中山东、福建、贵州、广东已有一定规模的商品化栽培。山东烟台、广东潮安已有组织出口，并视为珍稀瓜类之一。因此，佛手瓜的经济栽培区域已不再限于长江以南了。

（二）营养价值及用途

佛手瓜的营养价值高。除可提供人体良好的营养物质外，还具有一定的保健作用。每l00克鲜重含蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4.3克，钙20毫克，磷10毫克，铁1.4毫克，维生素C16毫克。其中，蛋白质含量为黄瓜的3倍，钙和维生素C为黄瓜的2-3倍，铁为黄瓜的10多倍。其他营养成分也高于一般瓜类。

佛手瓜全身都是宝。果实、嫩蔓和地下块根均可供食。主要作菜用。蔓叶还是牲畜优质的饲料，对肥育牛、兔以及其他禽畜都有良好效果。茎中纤维拉力强，可提取出来搓绳。

佛手瓜食用方式多种多样。果实切片，如同黄瓜一样调味鲜食，味清质脆。切片或切丝，炒、煮、凉拌均宜。还可制作系列加工品，如糖醋罐头、发酵饮料、酱菜、咸菜等。块根富含淀粉，除同马铃薯、甘薯一样食用外，还可制作淀粉。可与马铃薯一样烹制，或油炸，视同低热量的法国油炸食物。

佛手瓜果实供应期长，不仅是夏季度淡的好品种，而且经过贮藏保鲜，又是冬末春季上市受欢迎的珍贵瓜类之一。港澳市场上年销量l00多万千克，销价颇高（20-30港元/千克）。东南亚各地也有食用的习惯，是个创汇的好品种。

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