专家教你种蔬菜--生菜 油荬菜 莴笋--广东“农家书屋”系列
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作者： 孙怀志编著
出 版 社： 广东科技出版社
出版时间： 2001-9-1字数：版次： 1页数： 99印刷时间：开本： 32开印次： 3纸张：I S B N ： 9787535928535包装： 平装编辑推荐
《专家教你种蔬菜:生菜、油荬菜、莴笋》凝聚了广大科技工作者和生产者多年的科技成果和生产实践经验。以内容的系统性、知识的新颖性、技术的实用性、生产的易操作性和文字的通俗性为特色，科学地介绍了目前适用的蔬菜高产优质新品种，适时高效栽培、反季节生产、病虫害综合防治和贮藏保鲜等技术，是我国南方蔬菜新品种、新技术的最新总结。适合广大蔬菜生产者和科技工作者参考阅读。
内容简介
《专家教你种蔬菜:生菜、油荬菜、莴笋》介绍了生菜、油荬菜、莴笋适时高效优质栽培、遮阳网覆盖栽培、病虫害防治、适时采收与保鲜以及良种繁育和采种等方面的技术措施。内容通俗易懂，切合实际，可操作性强，适合广大农民及农业推广工作者阅读参考。
作者简介
孙怀志，安徽省临泉县人。1992年毕业于华南农业大学园艺系蔬菜专业。此后一直从事蔬菜育种及栽培技术的研究及推广工作。现为广州蔬菜研究中心种质资源研究室副主任，农艺师。同他人合作编著有《绿叶菜类蔬菜实用栽培与病虫害防治技术》一书，并参与《中国蔬菜实用新技术大全》（南方本）中“绿叶菜类蔬菜”的编写工作。在报刊上发表过多篇蔬菜专业技术文章，曾获广东省农业技术推广三等奖及广州市农牧渔业技改成果二等奖各一项。
目录
生菜
一、概述
二、主要高产优质品种
（一）主要类型
（二）主要品种
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时高效栽培
（一）栽培季节
（二）播种育苗
（三）整地定植
（四）田间管理
五、反季节栽培
（一）栽培季节
（二）播种育苗
（三）整地定植
（四）田间管理
六、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
七、采收与保鲜
（一）适时采收
（二）保鲜
八、采种
油荬菜
一、概述
二、主要高产优质品种
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）对环境条件的要求
四、适时高效栽培
（一）栽培季节
（二）播种育苗
（三）整地定植
（四）田间管理
五、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
六、采收和采种
（一）适时采收
（二）采种
莴笋
一、概述
二、主要高产优质品种
（一）主要类型
（二）主要品种
三、生物学特性
（一）植物学性状
（二）生长发育特点
（三）对环境条件的要求
四、适时高效栽培
（一）栽培季节
（二）播种育苗
（三）整地定植
（四）田间管理
五、病虫害综合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要虫害及其防治
六、采收、保鲜、加工及采种
（一）适日寸采收
（二）保鲜
（三）加工
（四）采种
附录1 常规农药、植物生长调节剂的作用、配制和使用方法
附录2 广州市蔬菜生产禁用农药名单
书摘插图
生菜
生菜，即叶用莴苣，为菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，以嫩叶供食，亦可生食，故名生菜。起源于温带南部地中海沿岸，喜冷凉湿润、土壤水分充足的条件，不耐寒，具一定的耐盐碱能力。
生菜在我国华南地区普遍栽培，尤其是台湾省。过去生菜多进行露地栽培，近年来，随着设施栽培的发展。已较多地利用各种生产设施进行生菜的保护地栽培，并基本实现了周年供应。
生菜属低糖、低脂肪蔬菜，维生素、矿物质含量丰富，还含有乳酸、芋果酸、琥珀酸、莴苣素、天冬碱、精油、甘露醇、酶及甲状腺活动刺激素等。但生菜的不同类型其营养成分也有差异，一般长叶型生菜的营养成分高于结球型生菜，尤其是维生素A、维生素C、磷、钙等，但长叶型生菜的商品性及口味不如结球型生菜。
生菜因其质地脆嫩、味道清香、色泽好而深受人们的喜爱。食用方法很多，可以凉拌、炒食，或作汤、色拉、火锅等的配料。除食用外，生菜的叶和种子可供药用，性凉味苦甘，能治小便不利、尿血、乳汁不通等。莴苣素味甘，有助于增加食欲，促进消化。食用生菜对贫血、高血压、心脏病、肾脏病、神经衰弱症和失眠症也具有一定的疗效。生菜也是糖尿病患者的理想食物，并可治疗胃及十二指肠溃疡。另外，生菜的特殊香味对昆虫具有忌避作用。
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