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　　分類: 图书,医学,中医学,中医临床学,食疗,
　　品牌: 深圳市金版文化发展有限公司

基本信息·出版社：南海出版公司

·页码：120 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7544234347

·条形码：9787544234344

·包装版本：1

·装帧：平装

·开本：48开

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内容简介通过饮食调整内分泌系统功能食物补充营养，增强抵抗力用饮食解决痛经、月经不调，恢复正常生理周期合理饮食，科学养生，生活更有规律。

本书就是针对女性经期饮食需要的特点，全面而翔实地指女性在经期做出适合自己的营养美食，其特色在于：

1. 科学分析、通俗易懂。专业的营养师对每一种食物的营养功效都进行了详细的分析，介绍每一种食物对女性的作用，并且每种食物都有饮食宜忌。

2. 适用食谱、操作简单。精心挑选的简单食谱，可操作性强，即使烹饪知识不是很丰富的人，也能完成烹饪。

3. 合理饮食、平衡健康。根据女性经期营养需要的特征，合理安排饮食，运用不同的饮食进行食疗、安全、健康、有效。

4. 设计精美、物超所值。精美新颖的版式设计，配以清晰逼真的图片，赏心悦目，是一本不可多得的家庭必备书籍。

编辑推荐科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。“最优营养”是一套关心各类人群饮食的营养图册。本书为“最优营养”系列之一，针对女性经期饮食需要的特点，全面而翔实地指导女性在经期做出适合自己的营养美食。

目录

前言

乌鸡

椰子花旗参炖乌鸡

鸽肉

鸽肉莲子红枣汤

雪蛤炖乳鸽

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文摘书摘

鸽肉Pigeon

简介：

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。著名

的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说“一鸽胜

九鸡”，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者非常适合。

形态特征：

鸽头较小而圆。头、颈、胸和上背为石板灰色，在颈部、上背、前胸闪

耀着金属绿紫色；背的其余部分及两翅覆羽呈暗黑色，翅上各有一道黑色横

斑；初级和次级飞羽的先端均为宽的黑褐色；尾末端有宽的黑色横斑；下体

自胸以下为鲜灰色。雌鸟体色与雄鸟相似，但要暗一些。幼鸟背部灰黑，羽

端多为白色，下体颜色亦较暗。

营养师健康提示：

食鸽最好是清蒸或煲汤，这样能最为完好地保存营养成分。若是油炸，

就会降低营养价值。若长期食用油炸鸽肉，会引起机体癌变。

营养与功效：

鸽肉的蛋白质含量在15％以上，鸽肉消化率可达97％。此外，鸽肉所含

的钙、铁、铜等元素及维生素A、E及B族维生素都比鸡、鱼、牛、羊肉中的

含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉

硬化。民间称鸽子为“甜血动物“，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽

的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改

善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。鸽肉中

还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较

多的支链氨基酸和精氨酸，它可促进体内蛋白质的合成、加快创伤愈合。中

医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血

虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。

典籍记载：

《本草经疏》：“鸽，《本经》虽云调精益气，其用止长于去风解毒，

然而未必宜人。故孟诜云，食多减药力。今世劳怯人多畜养及煮食之，殊未

当也。”《中国动物药》：“益气解毒，祛风和血，调经止痛。治麻疹，猩

红热，恶疮，疥癣，妇女血虚经闭，久病体虚等症。”《四川中药志》1960

年版：“治妇女干血痨，月经闭止，截疟，疗肠风下血。”《医林纂要》：

“平阴阳，和气血，补心血，解百药毒。顺肺气，令人不噎，暖肾益精。”

P10-11

插图

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