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浓情意大利餐/好吃易做道地西餐(好吃易做道地西餐)

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  分類: 图书,烹饪美食与酒,品味西餐,
  品牌: 朱莉·麦卡洛克

基本信息·出版社:北京理工大学出版社

·页码:59 页

·出版日期:2006年

·ISBN:756400861X

·条形码:9787564008611

·包装版本:第1版

·装帧:平装

·开本:24开

·丛书名:好吃易做道地西餐

产品信息有问题吗?请帮我们更新产品信息。

内容简介《浓情意大利餐》中讲到意大利,最先进入你头脑中的无疑是比萨饼和意大利面。意大利餐风行全球,任何一家西餐厅的菜单上都能找到这两块金字招牌。跟随本食谱,你可以学到地道的意大利美味的制作方法,还可以发挥创造力,进行中式改造,尽情挥洒你的美食灵感。

编辑推荐奔放西班牙餐、浓情意大利餐、阳光加勒比餐、迷人希腊餐、缤纷墨西哥餐、浪漫法国餐,你想尝试自己做西餐吗?你想品尝异域风情的佳肴吗?《浓情意大利餐》中的美食绝对吸引你!它还为你介绍了西餐常用配料、西餐配料购买指南、健康饮食谈等内容!

目录

意大利与意大利美食

原料

准备工作

意大利蔬莱通心粉汤

胡桃南瓜汤

玉米黍羊乳酪沙拉

博洛尼亚肉酱面

意大利奶油培根面

意大利千层饼

芝士蕃茄比萨

马铃薯蓝乳酪比萨饺

虾仁蘑菇烩饭

烤鳕鱼马铃薯

莫萨里拉乳酪香茄塔

意式蔬菜煎蛋饼

香蒜橄榄油烤面包片

香蒜沙司

浓香巧克力烩饭

香草冰淇淋

柠檬沙冰

西餐常用配料简介

西餐配料购买指南

相关资料

健康饮食谈

饮食术语汇编

索引

……[看更多目录]

文摘书摘

意大利蔬莱通心粉汤

在意大利,汤通常作为头盘出现,当然,它也可以搭配面包作为一顿便

餐。蔬菜通心粉汤风行意大利,但做汤的原料却时因地而异。凛冽寒冬,人

们放入更多的意大利面,使汤汗更加浓稠:炎炎夏日,则会加入时鲜蔬菜,

如芦笋和蚕豆。

制作方法

1.将洋葱和蒜瓣去皮,切成碎末。

2.将芹菜和胡萝卜切片。

3.将卷心菜切成小丁。

4.用手将细式面条掰成约2厘米长的小段。

5.将300毫升冷水放入锅中煮开,加入固体蔬菜汤料,搅拌至溶解。放

在一边备用。

6.用中火加热另一个锅中的油,然后加入切好的洋葱、蒜、芹菜和

胡萝卜,煎3分钟。

7.加入罐装番茄、蔬菜汤、卷心菜、扁豆和干欧芹,煮开,然后炖10

分钟。

8.加入已掰碎的细式面条。

9.将汤汁再炖煮8分钟,不时搅拌,避免粘锅。如果使用新鲜欧芹,食

用前加入即可。

原料

·1/2个洋葱

·1瓣蒜

·1根芹菜杆

·1,2根胡萝卜

·1/4个卷心菜

·40克细式面条

·1块固体蔬菜汤料

·1餐勺油

·200克罐装切块番茄

·40克罐装扁豆

·1茶匙干欧芹或几枝新鲜欧芹

P10

插图

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