降低血脂特效食谱(吃对食物不生病系列)
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作者： 康鉴文化编辑部编
出 版 社： 中国纺织出版社
出版时间： 2009-7-1字数：版次： 1页数： 111印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787506457149包装： 平装编辑推荐
吃出健康，效果立见。
吃对食物有效降低血脂，20类降血脂健康食材排行榜，降低血脂饮食秘诀大公开，营养师推荐137道健康美味食谱。
内容简介
137道降血脂食谱：营养师提供专业营养分析、降低血脂功效，帮助您循序渐进调理身体，有效降低血脂，吃得更健康、更安心。
有效降低血脂的饮食要诀：专家告诉您如何运用健康食材，吃对食物降低血脂。
20类降低血脂明星食材：高脂血症患者须知的健康食材排行榜，对症食疗降血脂。
目录
Part 1认识血脂，控制血脂
胆固醇水平越低越好吗？
好胆固醇VS.坏胆固醇
哪些人是高血脂危险人群？
我的血脂正常吗？
我该如何控制及治疗血脂过高？
战胜高脂血症10大秘诀
Part 2降低血脂特效食谱137道
五谷杂粮
什锦燕麦粥
燕麦蔬菜粥
银耳燕麦
莲藕薏米粥
五谷饭团
五谷珍珠丸
八宝粥
麦麸薏米浆
鸡蓉玉米杂粮粥
银鱼胚芽粥
薏米鳕鱼米堡
黄豆
蒸臭豆腐
健康麻婆豆腐
豆腐蒸鲑鱼
韩风豆浆面
芋香豆浆山粉圆
豆干炒海带
豆干炒圆白菜
味噌烧山苏
味噌烤鱼
红曲
红曲大麦浆
红曲圆白菜
红曲海鲜糯米饭
木耳
四色银耳沙拉
凉拌高纤菜
小麦草粥
海菜类
海带排骨汤
豆苗海带汤
海带芽拌豆腐
海藻枸杞豆浆
牛柳洋菜
梅子醋冻
海带芽拌鸡丝
鸡丝洋菜
黄色蔬菜
萝卜煎饼
南瓜豆腐
金瓜炒米粉
番茄烧木耳
番茄魔芋
广东泡菜
五蔬汤
黑橄榄甜椒面
蔬菜三明治
绿色蔬菜
炒菠菜
菠菜米粉汤
菠菜烩海参
蔬菜饼
芥末西芹
魔芋蔬菜面
芹菜番茄汤
咖喱西兰花
西兰花烩鸡柳
蒜爆龙须菜
翠玉羹
韩式腌秋葵
韭菜拌核桃
翠绿三丝
炒空心菜
蒜香油菜
大蒜、洋葱
青蒜烧豆腐
蒜泥牡蛎
洋葱泡菜
罗宋汤
西式烫蔬菜
菇蕈类
双笋炒香菇
香菇糙米饭
三菇烩豆腐
咖喱什锦菇
酸辣金针菇
魔芋鲜菇饼
烩双菇
红豆、绿豆
绿豆百合汤
红豆薏米饭
枸杞红豆汤圆
坚果
坚果蔬菜松
坚果果醋凉面
银鱼花生
腰果拌葱丝
芝麻莲藕浆
紫米杏仁浆
瓜类
豆豉炒苦瓜
菠萝焖苦瓜
黄瓜豆腐汤
辣味脆瓜
红烧黄瓜
冬瓜镶紫菜
三鲜烩冬瓜
韩风蔬菜汤
高纤蔬果汁
豆菜类
什锦饼
姜丝四季豆
菜肉粥
甜豆荚炒豆干
开阳炒豆芽
根茎类
甘薯糙米饭
甘薯魔芋面
水果土豆泥
山药卷
山药火锅
桂花蜜莲藕
醋拌莲藕
牛蒡粥
咖喱翠笋山药
鱼类
甜椒鲔鱼
鲑鱼寿司
鲑鱼炒西芹
茄汁鲭鱼
烤秋刀鱼
梅醋鲔鱼丁
鲑鱼荞麦面
海鲜类
海鲜煲仔饭
海鲜意大利面
海瓜子豆腐汤
豆豉蒸淡菜
蛤蜊荞麦粥
三鲜乌龙汤面
西班牙海鲜烤饭
海鲜蒸饺
凉拌海蜇
凉拌干贝
罗勒炒蛤蜊
水果
银耳鲜果饮
豆浆苹果饮
水果三明治
水果酸奶
苹果醋
苹果燕麦甜汤
绿色活力饮
葡萄柚菠萝汁
葡萄养生饮
水果炖肉
综合水果塔
茶
特调风味水果茶
红酒
红酒炖牛肉
橄榄油
碧绿拌饭
青木瓜拌珊瑚
文昌意大利面
Part 3你必须了解的8大血脂问题
附录1 常见食品的热量及胆固醇含量表
附录2有效降低胆固醇的营养素
附录3各类食物营养成分分析总表
书摘插图
Part 1认识血脂，控制血脂
胆固醇水平越低越好吗？
胆固醇是构成细胞膜的主要成分，身体要正常运作，缺它不可
许多人对胆固醇有错误的认知，认为它是造成心血管疾病的元凶，胆固醇水平越低越好。其实不然，胆固醇是人体维持健康不可缺少的物质！
胆固醇是什么？
我们吃下动物脂肪和植物油脂，这些油脂经过消化吸收进入血液，会分解并再合成为人体所需的新脂质。人体血液中的脂质主要包含胆固醇、甘油三酯（中性脂肪）、磷脂和游离脂肪酸四种。其中游离脂肪酸和甘油三酯可供人体产能：胆固醇和磷脂质则同为构成细胞膜的主要成分。
胆固醇还是合成肾上腺激素、性激素的要素。皮肤中的胆固醇经阳光的紫外线照射后，即可转化成人体所需的维生素D，同时还可转化为胆酸、胆盐，有助人体消化脂肪，并有促进碳水化合物代谢的作用。
在心血管方面，胆固醇能保护红细胞不被破坏，延长红细胞寿命，预防贫血。对于血管脆弱、老化的部分，胆固醇也具有保护的作用。
胆固醇过低抗病力差
胆固醇过高确实容易引起心血管方面的疾病，但长期低胆固醇对健康也很不利。据统计，胆固醇水平越低，尿道感染、菌血症、神经系统感染等疾病发病率越高，若患有营养不良、后天免疫不良综合征、肝癌、胃癌、消化道癌等疾病，胆固醇不足所造成的死亡率也会增加。体内的胆固醇多或过少都不好，最好还是通过均衡饮食、作息正常加上运动，让胆固醇维持正常水平。
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