传统畜禽产品保鲜与加工
特别声明:本站仅为商品信息简介,并不出售商品,您可点击文中链接进入淘宝网搜索页搜索该商品,有任何问题请与具体淘宝商家联系。
參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,
作者: 韩刚编著
出 版 社: 广东科技出版社
出版时间: 2002-5-1字数:版次: 第一版页数: 133页印刷时间:开本:印次:纸张:I S B N : 9787535929570包装: 平装内容简介
本书着重介绍畜禽主要产品——乳、肉、蛋的化学成分、物量性质、质量鉴别、贮藏保鲜、加工原理以及乳品、肉品、蛋品的加工技术。