名称：富贵鱼材料：武昌鱼 1条(约10两重)火腿 1两(切片)香菇 3朵姜 5片葱 5支香油 1/4茶匙网油 2两(1)盐 1茶匙酒 2茶匙味精 1/8茶匙作 法：1、鱼去鳞、内脏、鳃洗净抹上(1)料。2、火腿片、葱段、姜片、香菇丝，舖在鱼身上，包上网油。3、水沸后用大火蒸约15分钟，即可。
富贵蒸鱼(这是微波炉的制法)材 料：黄鱼一条。调 味：绍酒四大匙，蒜汁、精盐各一中匙，葱四根，嫩姜丝少许，乳酪、热水各适量。做 法：①黄鱼去内脏洗净，对剖成两半，并在鱼背肉上切斜刀纹，加入全部调料浸泡1小时，取出滴干余汁；葱洗净切长段。②在深盘中加入2/3盘深的热水。③葱段排满蒸盘，在鱼背上涂上乳酪，将鱼排放在葱段上，再放入到②中的深盘内，高火5分钟，取出撒上姜丝，高火2分钟，取出即可食用。
