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为什么不宜吃生鱼片?

王朝干货·作者佚名  2011-12-16
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这种吃法是非常危险的。根据科学家和营养学家的多次研究与测定发现,在鱼类体内有一种叫二恶英的致癌物质。由于这类化学毒物是随水内沉淀物沉淀到水底的,故生活在海洋底层并食用水底腐物的鱼类中二恶英含量相当高。而这种致癌物质,只要烹调得法,可以完全除掉。试验表明:将鱼用文火烧至60℃时,可将其所含毒物减少24%,当烧煮的温度达到80℃以上时,可除去致癌物质的50%~70%,如果将鱼肉煮熟煮透,则可将绝大部分的致癌物质去除干净。人们生食淡水鱼虾,易感染肝吸虫囊蚴。人一旦摄人囊蚴,它便可以在人体内发育成成虫,侵袭组织和脏器,造成病变而出现各种症状。为防止生食鱼虾损害健康,人们必须改变吃生鱼、活虾或半生不熟的水产动物的饮食习惯。人们在食用鱼虾前必须烧熟煮透。同时切过生鱼等水产品的砧板要消毒杀菌。

生冷食品内部有细菌的,我们不是日本人,是中国人,怎么能吃生的东西那!!尤其是皮肤不好的朋友们,千万不要吃啊,会害死人的!!

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