漳江醉蟹怎么做啊？

首先要选当天早上抓获的新鲜优质膏蟹，将其洗净后对半斩杀，放入高度白酒中让其麻醉并将细菌杀死。再放入蒜、葱、姜、南姜及所需药材所熬成的汤料，一起入锅腌制24小时，待蟹肉完全入味，蟹的十只脚皆可脱壳即可。这道菜看似生，其制作过程却符合健康要求，在海南美食节得到专家认可。

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