芙容蟹要怎么做呢？

芙蓉蟹材料：肉蟹1,1/2-2斤(900克)，蛋3只(打匀)，姜3-4片，葱2条(切段)，另葱粒少许，干葱2粒(切片)。调味料：上汤(或水)约3/4杯-1杯，盐1/2茶匙，生抽2茶匙，糖1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：1、肉蟹剖洗净，沥干，斩大件，并洒上少许胡椒粉及加入2汤匙蛋汁拌匀，再扑上干粉少许，放入滚油中略炸，捞出沥干油份，待用。 2、烧热油2汤匙，爆香干葱片、姜片及葱段，将肉蟹回镬，浇酒，注入调叶半，盖煮片刻至材料熟透。3、将打匀好的蛋汁加入，快手兜炒匀至蛋凝固及嫩滑，洒上葱粒，即可盛起上碟，趁热供食。希望对你有帮助：）

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