请问威士忌总共有几种?喝起来有..

谈到威士忌whisky的由来，可从中古世纪初的「炼金术」之赐。 相传在一个偶然的机会下，炼金术师将某种发酵液体放进炼金术用的溶炉中，发现竟然会产生可口的液体，这便是人类初次获得蒸馏酒的初体验。炼金术师们把这种酒用拉丁语称作 aquavitae 【生命之水】，认为这是长生不老的秘方。 此后，这种【生命之水】的制法飘洋过海传承到爱尔兰，当地民众将啤酒蒸馏过后，因而产生了强烈的酒精饮料。当地人把它-【生命之水】用自己的母语盖尔语直译uisge-beatha，这便是威士忌 whisky之起源，也被认定威士忌名称的由来。 威士忌依其原料的不同，一般分为普通威士忌及麦类威士忌。 根据产地，可将威士忌分类为：苏格兰(scotch whisky)、爱尔兰(irish whisky)、加拿大(canadian whisky)、美国波本(bourbon whisky)。 其中以苏格兰威士忌最有名，享誉全球。 威士忌品质的好坏，“取决于它在酒桶内酝酿时间的长短”。酝酿时间愈长，口感与气味愈佳。 制造威士忌有四大步骤，依序是混合、发酵、蒸馏、贮存。 首先先磨碎榖类，煮熟后再混合麦芽糖烘干、捣碎，再加入玉米与裸麦的酒酿。 之后在各种酒酿桶内加入活性酵母菌，使糖成为酒精而制成威士忌。发酵时间大约二至四天左右。 酿造威士忌所采用的蒸馏法有「单一蒸馏」与「塔式蒸馏」两种。 单一蒸馏是抽取遇热的酒酿液体至顶部，再溅落于底部的调节板上，而蒸气由底部生至另一层调节板上，如此重复，一再蒸馏。最后酒精蒸气上升至顶部所凝结成的液体，即为威士忌酒。 通常使用单一蒸馏是无法制造高度酒精的威士忌。 苏格兰威士忌由于是由麦类及榖类为原料，再加上经过泥煤(peat) 燃烧烟壎，所以在口感上除了一般的果香味 [如柑橘味、柠檬、杏果味等 ，另外还带有花蜜及烟壎的口感。 而在谈到泥煤，这可算是格兰威士忌与其它威士忌或白兰地间最大不同的特色。所谓泥煤 (peat) 并不是如同其字面的意思是煤矿的一种，泥煤其实是由石南类 (heather) 的植物死亡后被压埋在地下所形成的干燥植物，所以在燃烧泥煤时，其花蜜的香味就会发散出来，这也是其它酒类在制造过程中所没有的一大特色。

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