端午节吃鸡蛋..生孩子吃一鸡蛋...
1.在湘楚大地的农村，有的至今仍保留着一种古老而有趣的风俗，即整个婚事都离不开鸡蛋，真可谓是无蛋不成婚。
在湘东地区的一些山村，男方托媒人去女方提亲，媒人第一次到女方家，若吃到的是一碗光汤汤的素油面条，则表示女方对媒人的冷淡，若女方给媒人吃的是鸡蛋挂面，则证明这门亲事有谈的希望。当地乡民把这蛋叫做“说亲蛋”。
要是媒人吃了女方的“说亲蛋”，男方又得请媒人到女方家正式求婚。当女方以“光面”款待媒人时，则说明女方经过调查了解，家人协商决定对这门亲事持冷淡疑虑态度；倘若女方给媒人吃的面里有四个鸡蛋，则暗示婚事成功了一半。同样，女方到男方家去“看门风”（相亲）时，不管人多人少，男方也要以蛋招待，每人四个以示敬重。
订婚那天，求婚的男方和媒人及两个同族的亲属到女方家敲定婚期，女方家也要以蛋招待，同样每人每碗四个鸡蛋。
婚礼这天，鸡蛋更成了待客必备之物。这天清早，男方家选定去女方家接亲的亲属和媒人，一律要吃蛋启程，寓意兴旺发达，常来常往。新娘子接来后，女方送亲的人员在男方又要吃一碗煮鸡蛋，个数逢双，要么两个，要么四个；新郎、新娘每人一碗鸡蛋加鸡腿，预祝新婚夫妇美满幸福。
2.在湘中邵阳地区的一些乡村，其婚俗又有不同。男方到女方家相亲，女方同意与否，来者是客，女方都会用鸡蛋来款待相亲客：如女方不同意，则只煮一个鸡蛋给男方人吃，即“一厢情愿”的意思；若中意男方，则打蛋汤〈煮荷包蛋〉而且是两只，寓意“好事成双”。定亲前夕，亲戚朋友要向男女双方送鸡蛋，祝贺他们好事圆满成功。 结婚当中，男女方要在鸡蛋上贴红喜字，称为“状元”（壮、圆），并配上红枣、花生、桂圆、瓜子一起送入洞房，请新婚夫妇吃，寓意“早生贵子状元郎”。
3.北方农村常吃的荷包鸡蛋面、饺子、馍、面片、面条，酒席大多也只是普通的家常菜，但从中却能吃出平日吃不出的味道。男方第一次到女方家中做客，谓“相女婿”。若女方对媒人介绍的男方不中意，或男女双方恋爱一段时间以后，女方不满意，山里人委婉，不会直言相告，让人当众下不了台。这时，一家人围着男方客客气气，酒肴相待。酒后用饭，女方端出面片请食，即表示“吹灯”。因“面片”是以分离为主的刀法切制的面食，俗称“决片”，意谓断绝来往。若女方对未来的女婿中意，端出“荷包鸡蛋面”请食，其意自明。
4. 3月3日吃鸡蛋节,大清早要吃鸡蛋
5.鲁西南、东北某些地区清明的时候吃鸡蛋
6.端午早上，主妇们将鸡蛋煮熟后，放在孩子的肚皮上滚几下，然后去壳让孩子吃下，据说这样可以免除孩子的灾祸，日后孩子也不肚疼。
7.生小孩也要吃鸡蛋