随着生活水平的提高，有许多人开始因为肥胖而担忧，各种减肥方法开始受到人们的关注，其中饮食减肥是几乎所有减肥者都试过的方法，可是究竟什么是饮食减肥呢？以下给饮食减肥作了一个定义：
饮食减肥就是通过调节饮食结构，控制摄入热量，或摄入帮助消耗热量、具有减肥功效的食物，达到减肥的目的。
饮食减肥主要包括控制食物的质量减肥法及控制食物数量减肥法两种。
１、控制食物质量减肥，又称全蛋白质减肥法，主要吃蛋白质食物为主，食用高蛋白、低脂、低糖、低盐饮食，每日饮水2000-3000ml，严格控制碳水化合物和脂肪类食物，禁烟、酒、零食、夜宵。
２、控制食物数量减肥法，也称节食法，单纯控制食物的数量使合成代谢小于分解代谢，强迫消耗体内贮存的脂肪，达到减肥的目的。此法不提倡，因身体不能摄取足够的营养成分，加之长期的饥饿，导致内分泌失调，厌食和神经衰弱等疾病。较好的饮食疗法为质与量同时适当地控制。
