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蒜苗烧鱼

王朝百科·作者佚名  2010-03-13
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菜谱口味蒜香味

制作工艺锅烧

原料主料:鲫鱼 400克

调料:盐 2克 青蒜 70克 姜 5克 白酒 5克 醋 5克 酱油 10克 白砂糖 3克 植物油 40克 各适量

制作方法1.先将鱼处理干净再抹上盐2克略腌约10分钟。

2.再将锅内注入30克油，烧热，放入腌好的鱼，煎至两面均呈现金黄色时将鱼置于锅边。

3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，随后放入白酒5克、黑醋5克、酱油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮约五分钟左右即可。

 
 
 
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