图书信息作者：尚锦文化 编
出 版 社：中国纺织出版社
出版时间：2009-1-1
版次：1
页数：95
字数：43000
印刷时间：2009-1-1
开本：48开
纸张：胶版纸
印次：1
I S B N：9787506451321
包装：平装
内容简介《美味煲汤138道》家常菜系列，介绍了煲汤138道的方法以及特点。《家常菜系列8:美味煲汤138道》包括：莲藕煲排骨、 红枣猪心煲、 风鸡狮子头、沙锅白肉、干豆条肉煲、黄豆猪蹄煲、 淡菜炖猪蹄、 竹筒肚肺汤、腰花煲、 沙锅炖酥腰、枸杞牛尾煲、 羊肉清汤、蒜子黄鳝煲、带鱼煲、蟹黄茶馓煲、龙虾煲、 沙锅酥鱼煲、沙锅塘鳢鱼、田螺酿肉煲、 老鳖煲、 青蟹年糕煲、沙锅鱼肚、咸菜墨鱼煲等。
目录飘香禽肉类
1 人参老鸡煲
2 腐竹风鸡煲
3 蘑菇炖仔鸡
4 天麻炖仔鸡
5 乌鸡白凤煲
6 沙锅鸡爪翅
7 芦荟鸡爪煲
8 花生米炖肫花
9 白灵菇鸡肝煲
10 鸡杂煲
11 牛蒡老鸭煲
12 春笋鹅掌
13 沙锅风鹅豆腐
美味禽肉类
14 玉米咸肉煲
15 莲藕煲排骨
16 红枣猪心煲
17 风鸡狮子头
18 沙锅白肉
19 干豆条肉煲
20 黄豆猪蹄煲
21 淡菜炖猪蹄
22 竹筒肚肺汤
23 腰花煲
24 沙锅炖酥腰
25 枸杞牛尾煲
26 羊肉清汤
营养水产类
27 蒜子黄鳝煲
28 带鱼煲
29 蟹黄茶馓煲
30 龙虾煲
31 沙锅酥鱼煲
32 沙锅塘鳢鱼
33 田螺酿肉煲
34 老鳖煲
35 青蟹年糕煲
36 沙锅鱼肚
37 咸菜墨鱼煲
38 酸辣鱿鱼煲
39 莴笋春笋煲
40 荠菜春笋煲
41 蘑菇腐竹煲
42 臭豆腐黄豆煲
43 素什锦汤
44 咸菜慈姑汤
45 白菜炖豆腐
46 榨菜笋片汤
禽肉类
47 烧鸡煲
48 西红柿鸡肉煲
49 平菇炖鸡
50 竹荪鸡脯煲
51 栗子柴鸡煲
52 豉汁滑鸡煲
53 白果鸡腿煲
54 白灵菇鸡肝煲
55 大葱鸡翅煲
56 奶汤鸡块煲
57 香芋山鸡煲
58 芋艿鸭块煲
59 蚝豉鸭掌煲
60 板鸭煲
61 芡实老鸭煲
62 京葱鸭块煲
63 山药鸭翅煲
64 魔芋鸭煲
65 鹅掌三鲜煲
66 板栗鸽子煲
67 山药鸽子煲
68 冬笋鹌鹑煲
畜肉类
69 肉酿面筋煲
70 腐乳肉片煲
71 笋瓜咸肉煲
72 咸肉冬瓜煲
73 鲜笋成肉煲
74 腊肉莴笋煲
75 腊肉菜薹煲
76 猪蹄煲
77 腐乳猪蹄煲
78 猪蹄茭白煲
79 小白蹄煲
80 干菜扣肉煲
81 肚片煲
82 百合猪肺煲
83 罗汉果肚肺煲
84 猪肝煲
85 雪菜肥肠煲
86 肥肠煲
87 花生牛肉煲
88 牛条煲
89 沙锅蹄筋
90 沙锅牛筋煲
91 枸杞炖牛冲
92 羊排煲
93 羊肉栗子煲
94 羊杂煲
水产类
95 蒜子鲴鱼煲
96 昂刺鱼煲
97 豆豉牛蛙煲
98 雪菜牛蛙煲
99 白汁青蟹煲
100 黑鱼脯煲
101 青鱼头尾煲
102 金蒜鳝筒煲
103 豉椒黄鳝煲
104 咸菜鲈鱼煲
105 大蒜鲶鱼煲
106 豆腐鲶鱼煲
107 黄焖河鳗煲
108 墨鱼煲
109 鳗鱼煲
110 萝卜白鳝煲
111 陈皮鲤鱼煲
112 河虾粉丝煲
113 虾仁什锦煲
114 酱汁竹蛏煲
115 干贝萝卜煲
116 三鲜珧肉煲
素菜类
117 地皮菜豆腐汤
118 菜心豆腐煲
119 荠菜豆腐煲
120 草菇豆腐煲
121 家常豆腐煲
122 腐竹煲
123 奶油腐竹煲
124 豆腐果蔬菜汤
125 成菜豆瓣汤
126 萝卜豆腐汤
127 蘑菇丝瓜煲
128 竹荪丝瓜煲
129 石耳蘑菇煲
130 奶油白菜煲
131 白菜面筋煲
132 冬菇面筋煲
133 双菇煲
134 花菜煲
135 海带煲
136 白菜粉丝汤
137 香菜粉皮汤
138 蒲菜汤
不可不知的煲汤诀窍
