日式香菇蒸蛋(图)－西餐菜谱

原料：

鸡蛋3个，干香菇4朵，木鱼花一把，水400ml（实用300ml）,生抽一茶匙，盐（或鸡精）少许

做法：

1）先煮高汤：干香菇洗干净，加水浸泡至软，把水隔渣倒出来，加入木鱼花，小火煮开后关火焖5分钟，加入生抽和盐调味，放凉备用。

2）鸡蛋打散，加入高汤拌匀，用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里。香菇用剪刀剪成条状，加入容器里。

3）用勺子把蛋液表面的气泡除去，一定要除的干净蒸出来才漂亮。如果容器本身没有盖子，那就要用高温保鲜膜或者盘子盖着再蒸。

4）凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。

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