日式照烧茄瓜
原料：
长茄子、肉糜。
调料：
盐、料酒、淀粉、日式酱油（浓）、味淋、日本米酒、糖。
事先准备：
1、肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、茄子间隔切出口子（不要切断）,每道切口处再切去少许茄子，成为缺口状。
做法：
1、茄子的缺口内及表面粘少许淀粉，将肉糜酿入缺口并铺满表面。
2、锅内热适量油，醸有肉糜的一面向下，放入茄子煎至肉糜凝固变色。
3、小心翻动茄子，将其余几面都煎至变软，出锅。
4、锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。
5、加入茄子，煮至汤汁浓稠即可。
啰嗦几句：
1、日式酱油有浓淡之分，就像我们的生抽和老抽，建议使用浓的，看着更有食欲。
2、超市里有卖现成的照烧汁的，怕麻烦的建议用这种哦。
3、茄子横切竖切都行，酿肉糜也是，喜欢咋样都行，挑自己顺手的方式。
4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动，肉糜就不会脱落了。
