日式虾蛋饼盖饭
材料：
鸡蛋：3个
酒：1大量勺
胡椒盐：少许
葱：1/2根
油 :4小量勺
米饭：2碗
青椒：适量
胡萝卜：适量
火腿：适量
浇汁调料：
鸡精 :适量
酒：1.5大量勺
盐：1/2小量勺
薄口酱油：1.5小量勺
水：200毫升
水淀粉：
片栗粉：2--3小量勺
水：1.5大量勺
做法：
1、虾剥去皮，用牙签勾掉沙线，然后用盐水洗干净。葱斜切薄片。胡萝卜切丁，青椒切丁、火腿切丁。
2、炒锅中放入适量油，然后倒入胡萝卜丁、青椒丁、火腿丁翻炒，然后加入浇汁的调料，用水淀粉调匀煮至粘稠。
3、盆中放入鸡蛋打散，放入酒、胡椒盐、虾仁、葱混合搅匀。
4、平底锅放适量油，先流入1中的半份的量。两面煎熟。
5、蒸好的米饭盛入碗中，再盛入2中的虾蛋，浇入汤汁即可。
