橡子凉粉是一种没什么味道，形状跟中国的凉粉一样，但颜色发褐色的不透明的。橡子凉粉比较硬实，不易碎，也不像中国凉粉那种入口即化的感觉。做橡子凉粉时先用香油擦一下，淋些香油会让橡子凉粉更滑嫩，然后撒上少许的盐，这样盐更好附着在橡子凉粉上。苏子叶有特殊的苏子香气，与调制的酱汁拌在一起，咸鲜酸辣，糖更好的将各种味道揉和在一起。
原料：
·橡子凉粉1块
·豆苗20克
·苏子叶5张
·酱油2勺
·食醋半勺
·糖1勺
·辣椒粉1勺
·盐少许
·香油少许
作法：
1、橡子凉粉1块，切成一厘米后，2厘米宽3厘米长的片。
2、将豆苗洗干净，切掉梗，留其豆苗叶铺底，将切好的橡子凉粉码在上面，香油少许，淋在橡子凉粉上，用手抹均匀，再均匀的撒少许的盐
3、酱油2勺，食醋半勺，糖1勺，辣椒粉1勺拌均匀调成酱汁。
4、苏子叶切成细丝，码放在橡子凉粉上，淋上刚才调好的酱汁。
营养成份： 营养：橡子凉粉可以治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，减少人体胆固醇，美容皮肤具有很好的食疗作用。
小贴士： 橡子凉粉基本很难在北京市场中买到，只有望京的大型韩国超市才有卖的。橡子凉粉一般也很难在韩国料理的餐厅中吃到，主要是因为橡子凉粉比凉粉贵，而用橡子凉粉做的菜不能卖很贵，所以餐厅很少用橡子凉粉做菜。
