杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，用杏鲍菇做的酱菜营养丰富，口感细腻。杏鲍菇酱菜做法很简单，就是用熬制的酱料腌制煮熟的杏鲍菇，使其味道融合并产生特殊的香味。杏鲍菇酱菜香辣开胃，是一道很好的开胃酱菜。杏鲍菇本身口感柔和，加上酱汁中放入糖稀和糖来调味，使辣味更鲜，但并不那么刺激。糯米粉调制的糊加入酱料中，让酱汁浓郁柔滑，味道厚而不散。
原料：
·杏鲍菇2个
·大汤水半杯
·辣椒酱3勺
·清酱油3勺
·糖3勺
·糖稀1勺
·香葱末3勺
·糯米粉3勺
·水3勺
作法：
1、杏鲍菇洗干净控水，将杏鲍菇纵切成两半，然后切成薄片。
2、烧一锅开水，水开后倒入杏鲍菇片煮10分钟左右。
3、另拿一个平底锅，将大汤水半杯、辣椒酱3勺、清酱油3勺 、糖3勺、糖稀1勺、搅拌均匀后倒入锅内煮开。
4、杏鲍菇煮10分钟左右，捞出放入冷水中浸泡，然后再用一盆冷水浸泡，冷却后挤压出水分。调一个3勺糯米粉、3勺水的糊，倒入煮的酱汁汤中，不断搅拌均匀。均匀后放在一旁冷却。
5、冷却后放入杏鲍菇片，并倒入少许的香葱末拌均匀即可食用。
