外婆的私房菜外婆的风味粥
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,美食,家常食谱,
作者： 方爱平，熊永奇主
出 版 社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2008-3-1字数：版次： 1页数： 76印刷时间： 2008/03/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787535238207包装： 平装内容简介
每个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是小时候奶奶、外婆为我们做的一些拿手菜点，并没有因时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长，情感的加深，记忆愈加深刻。
外婆菜是家常菜的代名词，它没有宫府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传，在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配，但却蕴涵丰富的养生之道；它没有按师道行规去切配烹调，但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰，但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜，常令异域他乡的来客爱不释口，流连忘返，更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦，萌生莼鲈之思。
当今食风，跨季节原料的食用，使菜肴失去了原有的时令特色，工业调料的大量利用，掩盖了食物原料的自然本味，电磁炉、微波炉等现代烹调工具的运用，改变了传统的烹调模式，也改变了传承千百年的独特民间风味。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛海鲜之后，蓦然回首，觉得还是外婆的酸菜煮鱼、豆豉烧肉最美最香!
目录
001黑芝麻粥
002大枣银耳粥
003荔枝西米粥
004香菜鸡汁粥
005川肠汤饭粥
006皮蛋鱼片粥
007西湖牛肉粥
008大蒜泥鳅粥
009茄汁小米粥
010荸荠萝卜粥
O11西瓜粥
012枸杞小米粥
013玫瑰花露粥
014百年好合粥
015黑豆牛蛙粥
O16燕麦粥
017蛋白玉米粥
018鲍汁鱼片粥
019菠菜根粥
020雪梨青瓜粥
021米酒阴米粥
022高梁米粥
023口蘑鸡肉饭粥
024锅巴粥
025青菜锅巴粥
026鸡枣猪血粥
027乌鸡党参粥
028草莓糯米粥
029湖北沙罐粥
030鸽蛋大米粥
031红豆小米粥
032皮蛋瘦肉香菜粥
033榨菜锅巴粥
034红薯绿豆粥
035鸡蛋疙瘩粥
036草菇鱼片粥
037鱼头猪血粥
038白凤龙眼粥
039家常腌菜粥
O40当归羊肉粥
041腊八粥
042艇仔粥
043高丽鸽汁粥
……
