外婆的私房菜外婆的滋补汤
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作者： 方爱平，熊永奇编著
出 版 社： 湖北科学技术出版社
出版时间： 2008-3-1字数：版次： 1页数： 76印刷时间： 2008/03/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787535238207包装： 平装内容简介
每个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是小时候奶奶、外婆为我们做的一些拿手菜点，并没有因时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长，情感的加深，记忆愈加深刻。
外婆菜是家常菜的代名词，它没有宫府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，它以其传承悠久、制作简便、烹调巧妙、风味独特在家族中流传，在民间里传播。它没有刻意的强调营养搭配，但却蕴涵丰富的养生之道；它没有按师道行规去切配烹调，但却暗含现代烹饪的基本法则。它无需精致华美的餐具陪衬装饰，但却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。风情浓郁的外婆菜，常令异域他乡的来客爱不释口，流连忘返，更令浪迹天涯的游子魂牵梦萦，萌生莼鲈之思。
当今食风，跨季节原料的食用，使菜肴失去了原有的时令特色，工业调料的大量利用，掩盖了食物原料的自然本味，电磁炉、微波炉等现代烹调工具的运用，改变了传统的烹调模式，也改变了传承千百年的独特民间风味。当我们吃厌了酒楼大师们做的那些南北大菜、生猛海鲜之后，蓦然回首，觉得还是外婆的酸菜煮鱼、豆豉烧肉最美最香!
目录
001山药土豚汤
002虫草炖老鸭
003芸豆猪肚汤
004板栗红枣鸡汤
005罗汉果剑花煲猪肺
008白果川贝老鸭汤
007人参枸杞猪心汤
008杏仁红枣猪肉汤
009海带筒子骨汤
010莲藕排骨汤
011干贝竹荪汤
012海参原味炖鸡
013脚栗子百合汤
014鱼头豆腐汤
015灵芝炖猪尾
016木瓜鲴鱼汤
017豆腐文蛤汤
018菊花肝片汤
019天麻炖羊脑
020南瓜花蟹汤
021芹菜红枣汤
022菟丝子煲鹌鹑蛋
023花生大枣汤
024龙眼木耳红枣汤
025淮杞炖乳鸽
026银杏淮杞炖鹌鹑
027杏鲍菇炖乳鸽
028泥鳅豆腐汤
029冬瓜炖草鱼
030海带绿豆汤
031冬瓜老鸭汤
032黄芪鳝鱼汤
033香茜皮蛋牛蛙汤
034山药乌蛇汤
035巴戟杜仲猪腰汤
036花旗参炖乌鸡
037番茄牛尾汤
038番茄鲈鱼汤
039猪肤红枣汤
040丝瓜肝尖汤
041 汆圆粉丝汤
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