关爱儿童的15种食物与150道贴心菜
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作者： 王作生 主编
出 版 社： 青岛出版社
出版时间： 2008-5-1字数：版次： 1页数： 159印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787543644717包装： 平装编辑推荐
如何让孩子吃得结实强壮、健康活泼是所有父母都很关心的事，怎样选择食物才能最大限度地满足儿童日常所需，更是父母们面临的一大课题。 在儿童饮食调配上，要注意品种多样化，特别要注意色、香、味、形丰富多样，经常变换食物的花色品种，可以培养儿童对多种食品的爱好，避免因饮食单调而厌食，同时满足儿童生长发育对营养素的正常需求。
番茄健脾消食，金针菇健脑增智，花椰菜保护视力，莴苣增强食欲，洋葱解毒杀毒，山药陪耳明目，苹果润肺除烦，芋头护齿防龋，松子润肠通便，牛奶补钙壮骨，海带消除疲劳，动物肝脏补肝明目，动物血补铁补血，鹌鹑肉/鹌鹑蛋强身健脑，鱼益智滋补。
内容简介
本书详细讲解了日常生活中15种最常用、最适宜儿童食用的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了儿童的生理特点、日常饮食原则，以及科学的生活方式，让您的孩子更加健康快乐地成长。
目录
儿童健康与饮食调理
儿童成长各时期的生理特点
儿童期身体各系统发育特点
详解五大营养素
饮食调理与儿童保健
关爱儿童的15种食物与150道贴心菜
番茄
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用
食用搭配宜忌
推荐菜品
番茄粉
番茄拌芦荟／什锦番茄
番茄炒鱼片／番茄鸡蛋羹
番茄炖虾／西红柿炖鲅鱼
番茄黄豆牛尾／番茄冬瓜汤
番茄墨鱼汤鸡肝汤／番茄枣茶
金针菇
养生与功效／烹调应用
营养成分／食用搭配宜忌／
爱心提示
推荐菜品
全针菇拌豆芽
金针菇拌菠菜／橙汁金针菇
芦笋金针／金针三丝
金针菇海带卷／金针菇炒鸡丝
金针菇炒肚丝
肉丝烧金针／菌菇海鲜汤
珍珠白玉汤／多针菇萝卜汤
花椰菜
选购储存／营养成分／食用搭配宜忌
养生与功效／烹调应用／爱心提示
推荐菜品
菜花粥
炝拌双花／红片花菜
甜椒菜花／番茄汁菜花
菜花香菇／奶油菜花
虾酱烧菜花／椰香花菜
猪肝炒菜花／海米烧菜花
奶香口蘑烧花菜／
红酒牛腱菜花汤
莴苣
选购储存／烹调应刚／营养成分
养生与功效／食用搭配宜忌／
爱心提示
推荐菜品
莴苣叶泥／凉拌鲜莴苣
核桃仁拌莴笋
碧绿笋尖／莴苣肉丝
虾子烧莴苣
莴苣炒牛肉丝／莴苣苹果汁
洋葱
选购储存／营养成分
养生与功效／烹调应用
食用搭配宜忌／爱心提示
推荐菜品
泡洋葱头
洋葱三丝／素烤鱿鱼爪
洋葱烧牛肉
洋葱炒河蟹／洋葱炒肉丝
洋葱鸡蛋圆饼／洋葱肉干丝
山药
选购储存／营养成分／烹调应用
养生与功效／食用搭配宜忌／爱心提示
推荐菜品
山药小米粥
山药红枣粥／山药三米粥
山药面
凉拌山药丝／皮蛋炒山药
百合拌山药
红豆山药盒／山药素汤
酒蜜山药／山药薏米蛤肉煲
苹果
选购储存／营养成分／烹调应用
养生与功效／食用搭配宜忌
推荐菜品
什锦水果沙拉
苹果烤鸡／山楂糕熘苹果
果味银耳汤／葡萄柚苹果汁
芋头
松子
牛奶
海带
动物肝脏
动物血
鹌鹑肉／鹌鹑蛋
鱼
虾
关爱儿童健康的5个爱心叮咛
书摘插图
儿童成长各时期的生理特点
为指导儿童保健，特将其生长期划分为若干时期，每个时期有其一定特点，但各时期之间并无严格的界限。
1. 婴儿期
从生后足28天起至满一周岁为婴儿期。此期生长发育最迅速，需较高的热量及营养物质但因其消化功能尚差，易发生消化不良及营养紊乱，必须按时进行计划免疫，’还应培养各种良好的卫生习惯，如经常洗澡，训练其定时大小便等。
2. 幼儿期
从l周岁起至3周岁为幼儿期。此期体格发育较婴儿期减慢，但智能发育较快，语言、思维、应人应物的能，力均增强，活动范围广，但识别能力不足，易发生危险，如自伤或外伤。此期乳牙已出齐，应及时添加辅食，营养素的供应要多样化，要养成良好的饮食习惯，防止挑食、偏食、厌食或贪食；加强护理，防止意外伤害；继续进行预防接种，预防传染病，加强锻炼，防止感染。
3. 学龄前期
从3周岁起至6～7周岁为学龄前期。此时期智能发育快，求知欲强，好奇，爱发问，善模仿，能独立完成日常生活的动作，如吃饭、但 穿衣、洗漱等。此期应重视智力开发，培养其爱学习、爱集体、乐于助，人等良好品德，还应注意防治龋齿，及时彻底治疗感染性疾病，防止变态反应性疾病的发生。
4. 学龄期
从6～7周岁至11-12周岁为学龄期，即小学时期。此期身体各系统、器官和智能发育更成熟，是开始接受各种知识的重要时期。此期易患变态反应性疾病，近视、龋齿等应注意及时矫正。要培养其正确的读、写姿势，并注意德、智、体、美、劳等方面的教育，使儿童得到全面的发展。
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