15种养胃食物与150道养胃菜
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作者： 王作生，张燕主编
出 版 社： 青岛出版社
出版时间： 2008-5-1字数：版次： 1页数： 159印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787543644793包装： 平装编辑推荐
胃是人体消化系统中最重要的器官。食物由食管入胃，经胃液作用初步消化后，再输送至十二指肠。没有胃与小肠的消化吸收，人体活动所需要的能量便无从补充，所以，说胃是“人体器官之母”一点都不为过。
俗话说胃病要“三分治七分养”，胃病的发生与很多因素有关，与饮食更是有着极其密切的关系。因此，养胃必须从饮食调理入手，才能收到标本兼治的效果。
内容简介
本书详细讲解了日常生活中最常用的15种养胃食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了胃的生理结构和功能，以及养胃原则和饮食调理方法，帮助您全方位呵护您的胃的健康。
目录
养胃与养胃饮食
胃的生理特征
胃的生理功能
中医对胃的认识
饮食调理与养胃
养胃食物与养胃菜
番茄
选购储存／烹调应用
营养成分／养生与功效
食用搭配宜忌／爱心提示
推荐菜品
番茄粳米粥／糖拌西红柿
西红柿炒肉片
番茄双花／番茄炒香菇
番茄黄豆炖牛肉
西红柿豆腐羹／西红柿烧豆腐
西红柿烘蛋
大麦
选购储存／烹调应用／营养成分
养生与功效／爱心提示
推荐菜品
三米粥
碗豆素鸡粥／大麦葡萄粥
红枣麦粥／大麦片汤面
大麦羊肉汤
大麦土豆汤／大麦凉茶
大麦生姜汁
糯米
选购储存／营养成分
烹调应用／养生与功效／爱心提示／食用搭配宜忌
推荐菜品
糯米红枣粥
糯米百合粥／糯米小麦粥
姜葱糯米粥
雪梨京糕粥／牛肚糯米粥
黑豆红枣粥／桂圆桑葚粥
糯米麦麸饮／糯米藕片
莲子糯米粥
番薯
选购储存／烹调应用／食用搭配宜忌／爱心提示
营养成分
推荐菜品
地瓜菜品
甘薯玉米（米查）粥／红薯粥
双瓜菜窝头
红薯鱼肉饼／红薯蛋奶
炒红薯乳瓜
蜜烧红薯／陈皮地瓜
苹果煮红薯／甘薯韭葱胡萝卜汁
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养胃健胃的6个爱心叮咛
书摘插图
养胃与养胃饮食
胃的生理特征
胃的形状和大小随内容物多少而有所不同。胃特别充盈时，其容量可达到3000毫升，但在极度收缩时（如饥饿状态下），又可缩成管状。
1.胃的结构
胃有两口、两壁、两缘和三部。
两口：人口为食管与胃相续处，称为贲门；出口为胃与十二指肠相续处，称为幽门。
两壁：胃前壁朝向前上方，胃后壁朝向后下方。
两缘：上缘称为胃小弯，下缘称为胃大弯。
三部：自贲门向左上方膨起的部分称为胃底，胃的中问广大部分称为胃体，近于幽门的部分称为幽门部。幽门部中紧接幽门而呈管状的部分，称为幽门管；幽门管左侧稍膨大的部分，称为幽门窦。
2.胃的位置
胃充盈到中等程度时，约3／4位于左季肋区，1／4位于腹上区。其贲门位置较为固定，约在第11胸椎的左侧，幽门约在第1腰椎的右侧。胃底与膈、脾相贴。胃前壁的右侧部被肝左叶遮盖；左侧部则被膈和左肋弓所掩盖；中间三角形区域的胃前壁直接与腹前壁相贴，常作为胃的触诊部位。胃的后壁邻接胰和左肾等。胃的位置可因胃内容多少或邻近器官的影响有所改变，如胃在特别充盈时，可下垂至脐以下。
胃的生理功能
胃是食物的贮运场和加工厂，是食物消化的主要器官。胃能分泌大量强酸性的胃液（pH可达到0.9～1.5），其主要成分是能分解蛋白质的胃蛋白酶、促进蛋白质消化的盐酸和具有保护胃黏膜不被自身消化的黏液。……
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