肉鸡
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作者： 常泽军，杜顺丰，李鹤飞 主编
出 版 社：
出版时间： 2006-1-1字数： 273000版次： 1页数： 303印刷时间： 2008/06/01开本： 大32开印次： 4纸张： 胶版纸I S B N ： 9787810669153包装： 平装内容简介
编者收集了国内外有关无公害肉鸡标准化生产技术方面的研究成果和技术资料，详细阐述了无公害肉鸡标准化生产技术和无公害认证方面的知识，旨在为肉鸡饲养者提供具有实用价值的技术资料。本书内容新颖、通俗易懂、内容符合无公害肉鸡标准化生产技术规范，既适合作为畜牧兽医工作者的学习资料，又适合作为广大肉鸡饲养者的培训教材。本书的出版发行对普及无公害肉鸡标准化生产技术知识和促进肉鸡业向市场国际化、产品多元化、运营企业化、生产规模化、设施现代化、技术标准化的发展，具有一定的作用，相信对实现肉鸡无公害化生产，进一步提高饲养水平和经济效益具有重要意义。
目录
第一章 无公害肉鸡生产概述
第一节 无公害肉鸡的含义
第二节 国内外肉鸡业无公害及标准化生产现状与发展方向
第二章 无公害标准肉鸡场
第一节 肉鸡场选址
第二节 肉鸡场布局
第三节 肉鸡舍设计
第四节 常用器具设备
第三章 无公害标准肉鸡场的环境控制
第一节 肉鸡无公害生产场地环境的基本要求
第二节 肉鸡无公害饮用水卫生要求及污染防止措施
第三节 肉鸡无公害生产空气环境质量要求
第四节 肉鸡业污染物排放标准
第五节 肉鸡场的环境监测
第四章 无公害标准肉鸡场的废弃物处理
第一节 规模化肉鸡场鸡粪的处理
第二节 减轻鸡粪对肉鸡场污染的措施
第五章 肉鸡的品种与繁育
第一节 肉鸡的品种
第二节 肉鸡的配种
第三节 肉鸡的人工孵化
第六章 肉鸡无公害饲养投入品的使用
第一节 无公害饲料原料
第二节 无公害饲料添加剂
第三节 饲料配合技术
第四节 肉鸡无公害生产中兽药的使用
第七章 肉鸡场的无公害卫生防疫
第一节 肉鸡场的卫生消毒
第二节 肉鸡场的无公害防疫技术
第三节 不同阶段肉鸡病特点和预防措施
第四节 家禽一、二、三类动物疫病病种名录
第八章 肉仔鸡的无公害饲养管理
第一节 进雏前的准备
第二节 育雏期饲养管理
第三节 饮水管理
第四节 鸡舍的通风与温度控制管理
第五节 肉鸡舍光照管理
第六节 饲喂管理
第七节 肉仔鸡的免疫
第八节 肉鸡的用药
第九节 生产记录
第九章 肉种鸡的无公害饲养管理
第一节 肉种鸡的生产管理
第二节 孵化管理
第十章 肉鸡疫病的无公害防治
第一节 疾病无公害防治的原则
第二节 病毒性疾病的无公害防治
第三节 细菌性疾病的无公害防治
第四节 寄生虫病的无公害防治
第五节 其他疾病的无公害防治
第六节 常见鸡病的鉴别诊断
第七节 病理剖检技术
第八节 鸡用生物制品
第十一章 肉鸡运输与无公害产品质量保障
第一节 雏鸡的质量保证
第二节 肉仔鸡的运输与质量保障
第十二章 无公害肉鸡的生产加工
第一节 肉鸡的宰前检验
第二节 肉鸡的屠宰工艺流程
第三节 肉鸡的分级、分割与冷藏
第四节 卫生管理与质量控制
附 录
附录1 GB 16548—1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
附录2 NY 5034—2001无公害食品 鸡肉
附录3 无公害农产品管理办法
附录4 无公害肉鸡饲养场的产地认定程序
附录5 无公害农产品认证程序
附录6 无公害农产品申请认证程序
附录7 无公害畜产品认证申报材料要求
附录8 已公布无公害畜产品的认证产品目录
附录9 无公害农产品（畜牧业产品）认证现场检查细则（试行）（节选）
附录10 无公害农产品标志管理办法
参考文献
书摘插图
第二章 无公害标准肉鸡场
第三节 肉鸡舍设计
七、鸡舍的防寒与采暖设计
鸡舍的防寒设计因各地气候条件和饲养鸡群类别的不同而存在一定差别。雏鸡的防寒温度界限为30℃，成鸡为12℃。防寒措施可从以下几个方面加以解决：鸡舍建筑材料全部采用保温隔热材料；鸡舍取南向，采用大跨度；合理配置热源。
八、鸡舍的防热与降温设计
鸡舍的防热与降温设计与防寒设计同样重要，成鸡在28℃以上、雏鸡在36℃以上时要注意防暑降温。防热的主要措施有：鸡舍各部位均选用隔热材料，并采用隔热设计（屋顶和墙壁外面取浅色或白色等反光色，设天棚顶室，空心墙壁等）；组织好鸡舍通风；采用湿帘降温。
九、鸡舍的通风设计
在自然通风鸡舍，春夏秋季靠开窗和打开卷帘来满足通风换气要求，其通风设计的重点应放在冬季密闭时满足换气的需要。较为简易的做法是：在槽下设一排可以控制开关大小的通气口，根据热空气上升，冷空气填充的原理而达到换气目的。换气量根据人进入鸡舍的直观感觉（不刺眼、不刺鼻、无异味、不闷气）来决定，并通过调整通气口大小来调节。机械通风时，应详细计算换气量，确定通风方式，绘制换气图，并设计一定范围的可变气流速度。
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