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作者： 高文胜编著
出 版 社：
出版时间： 2005-9-1字数： 308000版次： 1页数： 344印刷时间： 2006/11/02开本： 大32开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787810669184包装： 平装内容简介
本书以指导无公害苹果生产、提高无公害苹果贮藏保鲜效果、扩大无公害苹果综合利用为宗旨，突出无公害生产的新成果、新技术与传统经验和常规技术的有机结合。针对生产实际和读者需要，本书系统介绍了无公害苹果生产的产前、产中和产后系列实用技术，主要内容包括：我国、世界苹果产业现状及生产无公害苹果的意义、途径和前景；无公害苹果生产对空气环境质量、农田灌溉水质量和土壤环境质量等环境条件的要求；无公害苹果生产中的品种（砧木）选择；良种无毒苗木繁育和无公害果园建立；无公害苹果园土壤管理、合理施肥和水分调控；无公害苹果园的更新改造和树体调控技术；花期授粉，合理负载，果实套袋，摘叶，转果和铺反光膜，适时采收与采后增色等品质提高技术；苹果主要病虫害的无害化防治，农药的安全使用，无公害苹果园常用农药品种及施用技术；无公害苹果采后处理，贮运保鲜和加工处理；无公害苹果的果实质量标准及市场营销；无公害苹果生产投资、效益分析。
该书重点突出，内容新颖，技术先进，科学实用，浅显易懂，适合从事无公害苹果生产、贮藏加工的科技人员和广大果农及果树爱好者阅读参考。
目录
第一章前景广阔的无公害苹果产业
第一节 中国及世界苹果生产现状
第二节 中国及世界苹果质量安全状况
第三节生产无公害苹果的意义及途径
第四节生产无公害苹果的前景
第二章 无公害苹果生产环境条件
第一节产地选择（苹果适宜生态区）
第二节产地空气环境质量
第三节产地农田灌溉水质量
第四节产地土壤环境质量
第五节试验方法及检验规则
第三章 无公害苹果生产中的品种（砧木）选择
第一节 品种（砧木）引进和选育
第二节主要优良品种和砧木
第三节 品种（砧木）选择与无公害苹果生产
第四章 良种无毒苗木繁育和无公害果园建立
第一节 培育和选择优质、无病毒苗木
第二节 园地选择及规划设计
第三节高标准定植建园
第五章 无公害苹果园土肥水管理
第一节无公害苹果园土壤管理
第二节无公害苹果园合理施肥
第三节无公害苹果园水分调控
第六章 无公害苹果园树体调控技术
第一节树体调控及作用
第二节 树体调控与生产优质无公害苹果的关系
第三节无公害苹果园宜采用树形
第四节 促进优质丰产的调控技术
第五节果园的更新改造
第七章 无公害苹果品质提高技术
第一节花期授粉与合理负载
第二节果实套袋技术
第三节摘叶、转果和铺反光膜
第四节适时采收与采后增色
第八章苹果无害化病虫综合防治技术
第一节 主要病害及无害化防治
第二节 主要虫害及无害化防治
第三节无公害苹果园病虫综合防治
第四节无公害苹果园农药的安全使用
第五节无公害苹果园常用农药品种及施用技术
第九章 无公害苹果采后处理技术
第一节分级标准及方法
第二节洗果和打蜡
第三节包装和装潢
第十章 无公害苹果贮运保鲜和加工技术
第一节无公害苹果采后生理与贮藏保鲜
第二节无公害苹果贮藏保鲜措施
第三节无公害苹果运输保鲜
第四节无公害苹果加工处理
第十一章 无公害苹果的市场营销
第一节无公害苹果果实质量标准
第二节无公害苹果质量检验方法与规则
第三节无公害苹果的市场营销
第十二章 无公害苹果生产投资、效益分析及标准化生产记录表格
第一节 无公害苹果生产投资分析
第二节无公害苹果生产效益分析
第三节标准化生产记录表格
第四节庭院果树与盆栽果树
参考文献
书摘插图
第一章前景广阔的无公害苹果产业
第三节生产无公害苹果的意义及途径
一、我国绿色无公害食品的发展
所谓绿色无公害食品是指出自洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的、安全食品的泛称，包括无公害食品、绿色食品、有机食品、生态食品、自然食品、安全食品、健康食品、环保食品等。它们都是在寻求新的农业生产方式的过程中兴起的，同时，也只有按照新的农业生产方式才能生产出符合要求的绿色无公害食品。
（一）绿色无公害食品的提出
随着科学技术的发展和人类文明的进步，随着环境的恶化和资源的短缺，人们逐渐认识到现代农业（常规农业、石油农业）对环境的破坏、资源的浪费和人体健康的危害，同时也随着人们对工业污染物及药物残留通过食物链传递而危害人体健康的认识越来越清楚，保护环境、保障食品安全的呼声不断提高，绿色无公害食品生产已经成为人们关注的焦点，为满足人们的要求生产出符合要求的绿色无公害食品，各国都在积极寻求新的农业生产方式。
这些新的农业生产方式是常规农业的各种替代形式，在美国和欧盟一些国家被称为有机农业或再生农业，是完全不用合成化学肥料、农药、生长调节剂及饲料添加剂等，基本排除现行生产方式的一种农业形式，按这种方式生产出的食品称为有机食品。在英、法、德、荷兰、瑞士、瑞典被称为生态农业或生物农业，其中心思路与有机农业或再生农业一致，主张不用或少用化学物质，充分利用自然界的光热，降水等资源，采用天然有机肥等及免耕或少耕的方式，保持并增加土壤肥力，利用生物方法等防治病虫，使生态环境回归自然界原有的相互促进、相互制约的良性循环轨道上来，这种农业和产方式在德国也称“取代农业”，在英国主张综合利用有机农业与现代化学农业的长处，将生物（态）农业为高级阶级（生产过程中不用合成化学物质）和低级阶段（可用少量代残毒、不破坏土壤生态系统、不影响作物营养成分的合成物质），按生态农业方式生产出的食品称为生态食品。
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