饮食营养500忌
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作者： 张家林 主编
出 版 社： 内蒙古科学技术出版社
出版时间： 2003-3-1字数： 250000版次： 1页数： 292印刷时间： 2008/07/01开本： 32开印次： 6纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538010756包装： 平装内容简介
哪些东西不宜吃，哪些东西不宜多吃或尽量不吃，哪些东西在哪种情况下不宜吃等等，都要尊重客观规律，把食物的特性同自己的身体状况，消化能力和生活条件结合起来，经过统一权衡，作出最佳选择，决定取舍。只有这样，才能真正实现科学进餐，做到膳食结构合理，营养需求平衡，从而最终达到强身健体、延年益寿之目的。如果日常饮食不问禁忌，违背科学盲目进餐，那就很可能事与愿违，不仅达不到加强营养、增强体质的目的，甚至有可能造成不良的后果。这肯定是大家都不愿望看到的结果。
针对上述问题，为了向广大朋友介绍相关的知识，帮助大家科学地安排日常饮食，合理地搭配各种营养，为增强身体素质，提高抗病能力，提供最切实有效的保障，我们特意为大家编写了这本《饮食营养500忌》。本书着重介绍了日常饮食禁忌方面的基本常识和注意事项，以及许多应予纠正的认识误区；并根据气候节令的变化，对四季饮食进行指导。本书科学实用，通俗易懂，非常适合广大家庭阅读使用。
目录
第一章婴幼儿的饮食禁忌
1给新生儿哺乳不宜抛弃初乳
2不要在第一次喂母乳前喂养新生儿
3忌新生儿哺乳方法不当
4婴儿不宜躺着吃奶
5忌对双胞胎新生儿喂养方法不当
6喂母乳的小儿忌过早喂果汁
7用牛奶喂养小儿忌加糖过多
8给新生儿喂奶粉不宜过浓
9给婴儿煮牛奶忌太久
10忌用保温瓶装热牛奶喂婴儿
11喂孩子鲜牛奶不宜加水
12煮牛奶时不宜加糖
13不宜穿工作服给婴儿喂奶
14小儿每月吸收蛋白质不宜过多或过少
15牛奶不宜与有些食品同时喂养婴幼儿
16不宜用牛奶煮奶糕喂养婴儿
17忌用炼乳作为婴儿的主食
18忌只用米粉类食物喂养婴儿
19忌以乳酸奶代牛奶喂婴儿
20忌只用豆奶喂养婴儿
21忌用麦乳精代奶粉喂养婴儿
22吃奶的婴儿忌缺水
23忌不给5个月以上吃奶婴儿添加辅食
24忌给婴儿吃固体食物方法不当
25小婴儿忌吃鸡蛋清
26婴儿忌多吃蛋类
27婴儿辅食忌太咸
28婴幼儿饮食忌缺锌
29婴儿忌多食味精
30婴幼儿忌多食甜食
31忌控制婴儿摄入脂肪
32婴幼儿忌多吃动物油
33婴儿忌过量吃西瓜
34忌让婴儿喝成人饮料
35婴幼儿忌多吃菠菜
36婴幼儿喝果汁忌过量
37小儿吃动物肝肾忌过量
38母乳喂养婴儿忌时间过短或过长
39忌不掌握断奶时机
40小儿每日吸收脂肪和糖类忌过多或过少
41忌忽视小儿对水和热量的正常需要
42忌强行给孩子断奶
43婴儿忌夏季断奶
44婴儿忌吃蜂蜜
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第二章孕产妇的饮食禁忌
第三章病人的饮食禁忌
第四章日常饮食的禁忌
第五章食物的食用、加工、贮存禁忌
书摘插图
第一章 婴幼儿的饮食禁忌
1.给新生儿哺乳不宜抛弃初乳
产后从1～5天或至7天内所分泌的乳汁称为初乳。初乳呈黄白色，稀薄似水样，内含多量的蛋白质和矿物质、较少的糖和脂肪，最适合新生儿的消化要求。但在一些地方，受旧风俗的影响，主张把产后前几天的少量黄奶汁挤出去扔掉，嫌这些开始的乳汁不干净。其实，初乳不但质量很高，而且有免疫作用。
根据对产后1—16天母乳营养成分调查结果表明，初乳中免疫球蛋白含量很高，还含有大量免疫物质，能保护新生儿娇嫩的消化道和呼吸道的黏膜，使之不受微生物的侵袭。而这些物质在新生儿体内含量是极低的。如果用母乳进行喂养，可使新生儿在出生后一段时间内具有防止感染的能力。初乳中含有中性粒细胞、巨噬细胞和淋巴细胞，它们有直接吞噬微生物异物、参与免疫反应的功能，能增加新生儿的免疫能力。
初乳还含有丰富的微量元素，如锌，对促进婴儿的生长发育特别是神经系统的发育，很有益处。
初乳有轻泻的作用，可以使新生儿的胎粪尽早排出。
由此可见，初乳是新生儿最理想的营养食品，所以，应该让新生儿吸吮初乳，不宜把初乳弃掉。
2.不要在第一次喂母乳前喂养新生儿
在母亲第一次喂奶前喂给婴儿糖水或牛奶，称为哺乳前喂养，目前许多医院和家庭正在这样做．但近期研究表明，哺乳前喂养没有必要，这是因为新生儿在出生前，体内已贮存了足够的营养和水分，可以维持到母亲来奶，而且只要尽早给新生儿哺乳，少量的初乳就能满足刚出生的正常新生儿的需要。
如果坚持进行哺乳前喂养，反而会对婴儿和母亲都不利。
对新生儿的危害是：因新生儿吃饱以后，不愿再吸吮母亲的乳头，也就得不到具有抗感染作用的初乳，而人工喂养又极易受细菌或病毒感染而容易引起新生儿腹泻，过早地用牛奶哺养也容易发生新生儿对牛奶的过敏等。
对母亲来说，推迟开奶时间也相应地使母亲来奶的时间推迟，如新生儿再不把奶水吃完，母亲更易发生乳胀或乳腺炎。
……
