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　　分類: 图书,美食,酒 饮品,

作者： 刘小红主编

出 版 社： 西南师范大学出版社

出版时间： 2008-8-1字数： 190000版次： 1页数： 136印刷时间： 2008/08/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787562143000包装： 平装内容简介

本书介绍了吧台服务员在工作场所应知应会的主要内容，主要学习茶、咖啡的基本知识和服务技能，以及其他非酒精饮料（饮用水、碳酸饮料、果蔬饮料、乳品饮料等）的基本知识和服务操作程序。本书主要适应职业高级中学学生使用，也适用于各类吧台、茶楼、咖啡厅、饭店餐饮服务人员学习，以及用于行业短期培训。

目录

序言

单元1 茶的准备及服务

任务1 茶的基本知识

任务2 中国名茶

任务3 泡茶技艺

任务4 西式茶的常见冲饮方法

任务5 吧台常见茶饮料的制作

单元2 咖啡的准备及服务

任务1 咖啡的产地及名品

任务2 咖啡的研磨与贮存

任务3 咖啡的成分及咖啡术语

任务4 咖啡的冲泡及服务

单元3 其他非酒精饮料的准备及服务

任务1 饮用水

任务2 碳酸饮料类

任务3 果蔬饮料

任务4 乳品饮料

任务5 无酒精鸡尾酒

 

 

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