有机猪的营养与饲养
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作者： （加）罗伯特布莱尔著，卢庆萍等译
出 版 社：
出版时间： 2008-12-1字数：版次： 1页数： 260印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787802337596包装： 平装内容简介
《有机猪的营养与饲养》从有机猪生产的基本原理、品种选择、饲料原料、日粮配制及养殖技术等方面进行了系统的阐述，同时对有机猪营养与饲养所面临的问题进行了深刻的分析，不但能够帮助广大有机猪生产者配制日粮、制订饲养方案，而且对有关权威机构进一步修订和完善有机猪标准也有一定的借鉴价值。
目前国内外有机猪的标准和规则主要是从生态领域的经验和传统的养殖方法发展而来，缺乏有机猪营养方面的知识积累。《有机猪的营养与饲养》从动物营养的角度全面综述有机猪生产及其规则，是对这一领域极为重要的补充，将对有机猪生产的完善起到一定作用。
希望本译著的出版能使我国相关部门、企业、科研和生产技术人员对我国有机猪生产的发展方向和前进之路有更深入的理解和思考，能够对我国养猪业的健康发展起到指导和推动作用。
目录
序言
第一章 有机猪生产的背景
第二章 有机猪生产的目的和原则
一、有机标准
二、国际标准
（一）欧洲
（二）北美洲
（三）拉美和加勒比海地区
（四）非洲
（五）亚洲及大洋洲
（六）其他国家
三、影响
第三章 猪的营养要素
一、营养素的消化和吸收
（一）消化道
（二）消化率
二、营养需要
（一）能量
（二）蛋白质
（三）矿物质
（四）微量元素
（五）维生素
（六）7K
三、饲料分析
四、有关营养需要量的出版物标准的形成
第四章 批准使用的有机日粮原料
一、谷物及其副产品
（一）大麦及其副产品
（二）荞麦
（三）玉米
（四）燕麦
（五）稻谷
（六）黑麦
（七）高梁
（八）斯佩耳特小麦
（九）黑小麦
（十）小麦
二、油料籽实及其产品与副产品
（一）双低油菜籽
（二）棉籽饼
（三）亚麻籽
（四）芥菜籽
（五）落花生
（六）红花饼
（七）芝麻
（八）大豆
（九）葵花籽和葵花饼
（十）脂肪源
三、豆科作物及其副产品
（一）蚕豆
（二）紫花豌豆
（三）小扁豆
（四）羽扇豆
四、块根、块根类产品及其副产品
（一）木薯
（二）马铃薯
（三）马铃薯副产物
（四）芜菁甘蓝
五、饲草和粗饲料
（一）结球甘蓝
（二）草粉
（三）紫花苜蓿
（四）野豌豆
六、其他植物及其副产品
（一）糖蜜
（二）海藻
七、牛奶及奶制品
（一）液态奶副产品
（二）干燥奶制品
八、鱼类及其他海洋动物，它们的产品及其副产品鱼粉
九、矿物质饲料
十、维生素饲料
十一、酶
十二、微生物添加剂啤酒酵母
十三、饲料营养成分表
第五章 有机猪日粮的配制
第六章 选择适当的猪品种
第七章 有机生产体系的配套饲养程序
第八章 结论及展望
书摘插图
第一章有机猪生产的背景
最近几年，许多国家在有机动物生产方面都有了很大发展。这是消费者对于有机食品需求增加的缘故，即新鲜、健康、风味好、无激素、无抗生素、无有害化学物质并且在环境良好、没有饲喂转基因（GM）作物的养殖条件下生产的食品。
最近的一项研究调查了爱尔兰消费者对于有机肉的理解（O’Donovan和McCarthy，2002）。相比于那些无意于购买有机肉的消费者，购买或是打算购买有机肉的消费者在买肉时更注重肉的安全性，而且他们对于自身的健康更为关注。买有机肉的人同时也相信有机肉比传统肉具有更高的品质和安全性，而且在标签和加工方法上也优于传统肉。研究者认为，社会经济地位较高的人群更愿意购买有机肉，他们对于食品安全性及污染问题的关注是其购买有机肉的主要动因。保证有机肉的持续供给对于有机肉的发展非常重要，如果有机肉的价格能被消费者接受，有机肉市场就会快速增加，而有机猪肉则会占据其中很大份额。
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