咖啡:黑色的历史(Coffee: A dark history)
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品牌: 安东尼·威尔蒂
基本信息·出版社：东北师范大学出版社
·页码：217 页
·出版日期：2008年
·ISBN：7560255191/9787560255194
·条形码：9787560255194
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·外文书名：Coffee: A dark history
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内容简介黑色的历史被揭开了盖子。要完成这项繁难的工作，离不开那许多不希望盖子被揭开的人们的帮助。我先前从事咖啡贸易业经历中结识的许多朋友和同事为这《咖啡:黑色的历史》付出了时间、观点和专家意见，但是他们的名字不便和这本批评性的书联系在一起。因此，虽然我对这些人心怀感激，还是不在这里对他们指名致谢了。著书如同建筑一座大厦，为了建构起这座大厦，大批的材料从其他地方辛苦采集起来，它涉及广泛的话题，所以参考了许多有关的著作。一些在《咖啡:黑色的历史》中没有指出姓名却对此书有实际贡献的人们并没有意识到，他们的作品会被我用来说明我自己的观点，他们的名字不被提起，是因为不谎称他们对这整座大厦的总体结构设计作出了贡献，就无法对他们就某一块具体的砖石所作的贡献表示谢意。
关于注释，或者是关于《咖啡:黑色的历史》没有注释，需要做一个注释。扪心而论，《咖啡:黑色的历史》中的每一个事实、数字和日期都可以得到核实——如果有人愿意去核实的话。作者决定不在书中加上注释或者引用文献目录，很大程度上是出于风格角度的考虑：一部揭露黑暗的历史一旦点缀上了光亮的金片就不再黑暗了。
目录
第一章我们现在的生活方式
第二章咖啡的起源
第三章中国的启示
第四章穆哈港的贸易
第五章咖啡与社会
第六章穆哈港的衰落
第七章奴隶制度与咖啡殖民地
第八章欧洲大陆体系与拿破仑的咖啡替代品
第九章拿破仑与圣赫勒拿岛
第十章奴隶制度、巴西和咖啡
第十一章大博览会
第十二章哈拉与兰波：摇篮和炼狱
第十三章现代
第十四章咖啡、科学、历史
第十五章半球之战
第十六章公平贸易
第十七章香浓咖啡：咖啡世界语
第十八章黑暗的中心
尾声
附录：在库什的考古发现
参考读物
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文摘第一章 我们今天的生活方式
我知道我的笔触充满苦涩。正是因为苦涩，才会有人写下这些事情。
——穆尔塔图利：《马克思·哈韦尔拉与荷兰贸易公司的咖啡拍卖》，1860年
目前付给咖啡生产者的灾难性的低价正在导致一场历史上规模最大、最具有强制性的全球性工人失业。不过，人们对于究竟有多少人在依赖种植咖啡而生存，却令人惊异地缺乏一致的看法。据通常在报道商业信息时不事夸张的《华尔街日报》（Wall Street Journal）估计，在2002年，有1.25亿人依赖咖啡生活。《行动扶助》（Action Aid）声称有6000万人，《公平贸易》（Fair Trade）说有1亿人。根据世界银行的统计，在发展中国家，有2500万小生产者以生产咖啡为唯一收入来源，每个这样的小生产者平均养活5个家庭成员。这个数字相当于世界上第8人口大国——日本全国的人口总数。世界银行进一步估计，全球竟然有5亿人直接或者间接地卷入咖啡贸易中。道琼斯商品服务机构（Dow Jones Commodity Services）关于咖啡对发展中国家的重要性的判断与世界银行的估计相互呼应，它指出：仅仅意大利的11万咖啡馆就容纳了30万人在工作，他们单日销售的香浓咖啡就达7000万杯。
美国咖啡市场每年的经营总额为190亿美元，涉及15万全时或者半时的工作者直接为1.61亿消费者提供服务。美国专业协会（Specialty Association of America）估计：如果把从咖啡机生产者到泡沫咖啡杯制造者都计算在内的话，卷入咖啡业的人数就会升至1500万。一家主要咖啡加工企业声称，在日本，有超过300万人的工作——这是日本劳动大军总额的4.5％——直接或者间接地与咖啡业有关。咖啡业热衷于强调咖啡的重要性可能只是为了引起执政者们对正在影响咖啡业的各种问题的重视，但显而易见的事实是，对于咖啡业相当程度的依赖的确是国际性的。
只要咖啡在世界市场上出售的价格仍旧低于其生产价格，小咖啡业主和农场主就必须补贴消费者。他们不可能长久地这样做。结果就是失业和咖啡业雇佣劳动者失去生活来源。世界银行估计，在2000到2002年问，仅仅中美洲地区就有大约60万咖啡业工人失去了工作。这相当于整个布里斯托尔市的人口全部失业。没有任何确切的迹象显示咖啡的价格会回升，因而失业危机还在迅速加剧，蔓延全球。这种情况已经开始在那些原本经济不稳定和脆弱的国家引起前所未有的政治和社会混乱、贫困与短缺。咖啡贸易提供给人们的利益份额也已经发生了根本性的变化。1991年，全球咖啡市场销售总价值是300亿美元，其中咖
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