请问姜汁撞奶怎么做？

姜汁撞奶 这道甜品看起来象极嫩极嫩的豆腐，卖相不错，吃起来又香又甜又辣又嫩又滑，尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦！一盒全脂牛奶，一大块老姜，一些白糖就可以制作这款甜品。首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁，按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内，然后牛奶加糖煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，直至温度在70度左右。快手倒入盛着姜汁的碗中，盖上盖子，三四分钟后，揭开盖子，你会发觉，牛奶神奇的凝固了起来。最重要是姜和牛奶混合，可以去掉牛奶的膻味，如果你平时不爱喝牛奶，可以试试这款甜品，相信你也会喜欢的。郑重推荐一种吃法，就是撒上一些咖啡粉或者巧克力粉在姜汁撞奶上，在这个冬天的下午吃上一碗，真是有暖和又精神。材料: 份量: 鲜奶 (用全脂奶) 鲜姜汁 糖 70% 20%10% 做法： 姜去皮洗淨 . 把姜磨出姜汁 ,要用筛隔 1 次 ,然后倒入碗內 鲜奶加糖煮滾 ,熄火 . 然后搅数下 ,直至温度在 ７０c 左右 快手倒入盛载姜汁的碗中 ,数分钟即可凝固 注： 僵一定要即磨即用 ,否则鲜奶不会凝固 鲜奶煲滾后再慢慢搅 20 下左右（或用两个器皿，将热的鲜奶倒来倒去降温）,温度便会降下至 70°c 左右 倒鲜奶时中途不要停頓 ,要一气呵成 只要掌握以上秘决 ,你便会发觉这是最简单又最理想的做法。

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