面粉分高筋粉和低筋粉。中筋粉，..

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

你们说的很对，我矛厕顿开呀！

• ·请问有没有人会做烧狮子头？
• ·吃什么东西可以在胃里停滞时间长..
• ·莲子心为什么是苦的？
• ·方便面的发明者是谁？
• ·喝豆浆有什么作用呢?
• ·一般的冲泡咖啡,有什么特别的冲..
• ·怎样煮蛋呢？
• ·请问姜汁撞奶怎么做？
• ·肉皮冻的做法是什么？
• ·汽水加奶精好喝吗?