日式乳酪蒸蛋糕 鸡蛋--600g 细糖--550g 炼乳--180g 食盐--5g 奶油乳酪(cream cheese)--200g 低筋面粉--500g sp--46g 泡打粉--20g 水--70g 奶油220g 乳酪蛋糕香料--3g (一)鸡蛋、细糖、食盐、炼乳一起搅拌均匀直到糖溶解。 (二)再将已软化的奶油乳酪加入一起拌匀。 (三)再将过筛后的低筋面粉、泡打粉加入拌匀。 (四)水慢慢加入其中拌匀。 (五)再加入sp打至乳白色,用手指将面糊勾起来不会掉下来就可以了。 (六)奶油融化后与乳酪蛋糕香料一起加入拌匀即可倒入烤模。 乳酪蛋糕香料没有也可以不加，蒸15分钟
8寸圆型模一个,起司乳酪700公克打发,糖150公克分3次加入拌到糖溶化,加100公克酸奶油,没有的话可加无盐奶油,拌均,再加2个蛋黄和柠檬10cc,拌均后放进冰箱冷藏3小时。 再来8寸底的料：奶油30公克,消化饼200公克,用手拌均舖平在8寸底部。这料吃起来好吃又不用烤 因为不用烤的,8寸模型要围边和底部要抹油,才好脱模,乳酪上可加巧克力酱拌一下变成大理石乳酪,也可加多种东西。