胡萝卜不宜生吃吗？

胡萝卜不宜生吃

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素能在人体内变成维生素A。维生素A是人体需要的一种重要营养素。它能维持人体上皮组织的正常结构，保持眼睛的良好视觉，促进人体的生长发育。生吃胡萝卜，其优势就表现不出来。因为胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收，在小肠粘膜或肝脏里变为维生素A。为了确保胡萝卜的营养在人体内发生作用，不要生吃胡萝卜。在烹调时，最好多放些油，或与肉类同煮。