答:炒菜的酱油有深色有浅色,人们吃的时候,注重菜的颜色的时候,就很少考虑到酱油的应有成分的问题,首先在加工过程中,我们提倡后放酱油,这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留,本身酱油加工中,因为一个高温发酵的过程中,这个过程中,已经对蛋白质、氨基酸大大的损失了,如果我们先做的话,它的营养成分基本耗尽了。
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答:炒菜的酱油有深色有浅色,人们吃的时候,注重菜的颜色的时候,就很少考虑到酱油的应有成分的问题,首先在加工过程中,我们提倡后放酱油,这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留,本身酱油加工中,因为一个高温发酵的过程中,这个过程中,已经对蛋白质、氨基酸大大的损失了,如果我们先做的话,它的营养成分基本耗尽了。