把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种小吃，又美味又营养．
１．牛奶粥：鲜牛奶２５０毫升．大米６０克．白糖适量．先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成．早晚温热服食，注意保鲜，不要变质．
２．牛奶大枣汤：牛奶５００毫升，大枣２５克．大米１００克．先将大米与大枣煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可．
３．羊肉奶羹：羊肉２５０克．生姜２０克，山药１００克，牛奶２５０毫升．将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖７－８小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可．
４．鲜奶玉液：粳米６０克．炸胡桃仁８０克．生胡桃仁４５克，白糖１２克，牛奶２００毫升．把粳米洗净，浸泡１小时捞出，滤干水分，和胡桃仁．牛奶加少量水搅拌磨细，用滤斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成．
５．姜韭牛奶羹：韭菜２５０克．生姜２５克．牛奶２５０毫升．将韭菜．生姜切碎．捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可．另有一种姜汁牛奶，用生姜汁１０克，白糖２０克．牛奶２００毫升，混匀煮沸即成．
６．厚奶：把牛奶烧开加入３％－７％的淀粉或糕干粉．藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可．
７．蛋奶：先将鸡蛋煮老，去掉蛋壳，蛋白，用勺子将蛋黄研碎，加入牛奶充分混合即可．蛋黄除含有蛋白质．脂肪．维生素Ａ外，还含有铁，磷等物质．本品适用于缺铁性贫血，以及需要补充钙质的四五个月的婴儿．
８．奶茶：先用开水浸泡茶叶，然后趁势把它倒进煮沸的牛奶中．至于加糖或加盐．则可根据个人的口味而定．牛奶中加茶叶以后，抑制了牛奶的腥味和茶叶的苦涩味，饮用起来味道更加浓郁．绵长．
