炒鱼片－国内菜系

菜 名：

炒鱼片

主 料：

草鱼

配 料：

精盐、味精、淀粉、姜片、葱段、笋片、青椒片

做 法：

将250克净草鱼肉洗净、切片，加少许精盐、味精、淀粉拌匀，腌渍码味。锅置旺火上下油烧至七成热，加放鱼片滑熟起锅。炒锅留底油烧热，加姜片、葱段爆香，加入笋片（100克）、青椒片煸炒，烹入料酒炒熟，再加入鱼片、精盐、味精翻匀，淋入花椒油，起锅盛入盘中即可。

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