炒桂花翅－国内菜系

菜 名：

炒桂花翅

主 料：

翅米3两，（即已剥制后的小鱼翅）。

配 料：

香菇丝0.5两，鸡蛋2个，精肉酱2两，葱珠和川椒末少量。

做 法：

先将翅米焖热，拌上述配料及盐，下镬油炒，起菜时加麻油。

特 点：

桂花翅米，色鲜而香浓，也是上品。

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