炒芙蓉蟹1－国内菜系

菜 名：

炒芙蓉蟹

主 料：

熟蟹肉400克，鸡蛋白4只，笋片50克，湿香菇10克，葱白10克，精盐8克，味精4克，胡椒粉0.5克，猪油75克。

做 法：

1、将鸡蛋白、味精、精盐、胡椒粉、蟹肉、香菇粒、笋片、葱白一起调匀。2、烧热鼎，加入猪油，把调好的料倒入炒鼎中，炒熟后即装盘上席。

特 点：

香甜鲜美，芙蓉洁白。

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