15种补血食物与150道补血菜
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,美食,保健食谱 营养,
作者： 王作生，张燕 主编
出 版 社： 青岛出版社
出版时间： 2008-5-1字数： 200000版次： 1页数： 159印刷时间： 2008/05/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787543644823包装： 平装编辑推荐
血液是流动在心脏和血管内的不透明的红色液体，主要成分为血浆、血细胞和血小板。血液中含有多种物质，如无机盐、氧、代谢产物、激素、酶和抗体等，有营养组织、调节器官活动和防御有害物质的作用。
补血先要从食补开始，选择含铁丰富、铁吸收率高的食物是效果较好的方法之一。
赤豆补血养血，龙眼补血益心，黑芝麻润肠和血，藕养血生肌，菠菜补血止血，木耳活血化淤，红枣养血安神，樱桃活血养颜，猪蹄补血通乳，猪血补铁补血，强筋壮骨，鸡肉温中益气，甲鱼滋阴养血，海参滋补气血，牛奶补气养血。
内容简介
本书详细讲解了日常生活中最常用的15种具有补血功效的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中还阐述了血液的生理作用、造成贫血的原因、贫血的症状，以及补血原则和饮食调理方法，帮助您从根本上解决贫血问题。
目录
补血与补血饮食
血液的构造
血液的生理功能
造成贫血的罪魁祸首
有益于补血的营养素
吃对食物巧补血
缺铁性贫血宜食补
中医谈补血
补血食物与补血菜
1赤豆
选购储存
营养成分
养生与功效
烹调应用
爱心提示
食用搭配宜忌
民间验方
推荐菜品
相关链接黑豆
花生
2龙眼
选购储存
营养成分
养生与功效
食用搭配宜忌
烹调应用
爱心提示
推荐菜品
3黑芝麻
选购储存
营养成分
民间验方
养生与功效
烹调应用
信用搭配宜忌
爱习提示
推荐菜品
4藕
选购储存
食用搭配宜忌
营养成分
烹调应用
爱心提示
养生与功效
民间验方
推荐菜品
5菠菜
选购储存
营养成分
养生与功效
爱心提示
烹调应用
食用搭配宜忌
推荐菜品
6木耳
7红枣
8樱桃
相关链接 桃
9猪蹄
10猪血
相关链接 鸭血
11牛肉
12鸡肉
13甲鱼
相关链接 鳝鱼
黄花鱼
14海参
15牛奶
相关链接羊奶
补血的7个爱心叮咛
书摘插图
补血与补血饮食
贫血不是一种独立的疾病，而是由许多不同原因引起的各种疾病伴有的一种症状。人体内红细胞的主要功能是将氧携带至全身各个组织，以满足机体对氧的需求。人每天都要补充一定量新的红细胞代替衰老的红细胞，任何与红细胞生成有关的营养素缺乏，都可能引起贫血。其中，缺铁是引起贫血最常见的原因。
造成贫血的原因有很多，主要的原因还是在于饮食不当。例如，长期偏食的人易出现一种或几种营养素缺乏，从而产生营养不良性贫血；还有不少爱美的女士为了保持苗条的身材，要么节食，要么吃“水果餐”，久而久之身体抵抗力下降，就造成了贫血；此外，处在生长发育期的婴幼儿、青少年，女性经期月经过多，孕妇、产妇、老年人这些特殊人群对营养素的需求量比常人要高，如果饮食不当更容易出现贫血。
因此，科学合理的饮食是预防营养性贫血最好的措施，要适当摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物，其次，要均衡膳食，多吃各种新鲜的蔬菜，以及黑木耳、紫菜、莲藕等。
血液的组成
血液是流动在心脏和血管内的不透明红色液体，主要成分为血浆、血细胞和血小板。血细胞又分为红细胸和白细胞。血液中含 有各种营养成分，如无机盐、氧、代谢产物、激素、酶和抗体等，在营养组织、调节器官活动和防御有害物质的作用。人体各器官的生理和病理变化，往往会引起血液成分的改变，所以患病后常常要通过验血来诊断疾病。
……
